Кава в Chemex – це не тільки задоволення від смаку, але й естетики під час заварювання. Тому, щоб не зіпсувати це складним рецептом, я розробив найбільш простий та надійний метод.
Читати далі Кава в Chemex – Рецепт 36-600
Навіть дорога кава не зварить себе сама. В результаті, можна отримати смак, від якого ви не будете отримувати задоволення.
Читати далі Рефрактометр для кави – DiFluid R2 Extract
Кожна діяльність людини в житті – творчість в певній мірі і завжди самовираження. Наші інф’юзи відносяться саме до цієї категорії в каві. Імпровізація, вічний пошук, гра з міксологією і завжди натхнення!
Наша команда з самого початку наголошує, що інф’юзи – не про спешелті, не про комерцію. Це виключно наше бачення продукту, бажання втілити в каві найсміливіші ідеї і з радістю поділитися з вами!
Зараз всі чотири інф’юзи зібрані в дріп-бокс, який нікого не залишить байдужим)
Трішки про кожен з них…
Бестселер, з якого все почалося. Смак тієї бананової солодкості, якої іноді так не вистачає в житті.
Повернення, реінкарнація нашого зимового інф’юзу. Більш освіжаюча цитрусова варіація – те, що однозначно смакує в спеку.
Солодка, пристрасна кава, що пробуджує метеликів в сонячному сплетінні. Це кава, від якої мурашки бігають по тілу.
Кава-виклик, кава-провокація.
Смак забороненого того самого плоду, що точно дасть незабутні враження
Останнім часом, люди активніше почали вимагати свіжу обсмажку. Але чи може кава бути “занадто свіжою”?
Кава – це живий (органічний) продукт, тому має особливості, які варто знати.
Читати далі Свіжість кави – яку краще пити
Що таке рефрактометр і навіщо вимірювати TDS кави?
Напевно ви теж часто були в ситуації, коли одна людина каже, що кава “занадто водяниста”, а для іншої – це “сильно концентрована”. І цей діалог може відбутись навіть серед Бариста, працюючих в одній кав’ярні.
То що робити, коли таке трапляється? Хто зможе оцінити, чи це кава є нормальною, або перевареною? Відповідь одна – рефрактометр.
Мідну джезву не достатньо просто мити. Тому що цей матеріал з часом окислюється і темніє. Але повернути зовнішній вигляд до нового можна за лічені хвилини.
Читати далі Як мити мідну джезву