Крафтовий шоколад українського виробництва
Sisters A.
Це – сестри Олександра й Олена. Обожнюють якісні продукти: прості, справжні, мінімально оброблені. Шоколад для них – це про любов до справи, творчість, якість, екологічність, можливість створювати, ділитись позитивом і настроєм
Що впливає на смак шоколаду?
Смаку шоколаду визначає саме регіон вирощування какао, а не сорт. Наприклад, какао-боби з Домініканської Республіки (Hispaniola) мають виразні винні й ягідні ноти. Какао боби з Венесуели відрізняються особливою м’якістю, без гірчинки. Какао-боби з Мадагаскару, а це 0,5-1% від світового об’єму какао, мають неповторний цитрусовий смак.
Аби підкреслити й розкрити смаковий профіль, ми обсмажуємо какао-боби при низьких температурах, після чого вони перетираються в меланжері на кам’яних жорнах упродовж 48-72 годин.
Шоколад Sisters A.
Bean-to-bar