Дріп кава Фінка Мілан Нітро

Дріп кава Фінка Мілан  – це 8 дріпів з кавою якою вигравали кавовий чемпіонат у Італії та посіли друге місце на світовому чемпіонаті! В зернах це лот можна замовити тут.

Коротенько про цю каву:

Фінка Мілан Нітро — унікальна кава з колумбійського регіону Рісаральда. Власник ферми, Хуліо Сезар Мадрід, перейняв традиції вирощування кави від свого батька Рафаеля та поєднав їх із сучасними методами обробки. Цей лот пройшов нітроферментацію — інноваційний процес, що використовує біореактор із контролем температури, кислотності та бродіння за допомогою азоту. Стиглі кавові ягоди спочатку ферментують природним шляхом, потім депульпують і поміщають у біореактор. Після видалення кисню та додавання азоту процес ретельно контролюється. Після ферментації каву сушать спочатку на сонці, а потім у механічній сушарці до вологості 10–12%.

Сортова варіація Caturra, що є основою цього лоту, виникла як природна мутація сорту Бурбон у Бразилії на початку 20 століття. Її невеликий розмір дозволяє щільніше висаджувати рослини, збільшуючи врожайність. Незважаючи на популярність Caturra у Колумбії, після 2008 року багато плантацій перейшли на сорт Castillo, стійкий до хвороб. Завдяки таким інноваціям, як нітроферментація, Caturra продовжує демонструвати винятковий смаковий потенціал.

Смаковий профіль Фінка Мілан Нітро — це гармонія яскравих та збалансованих нот: кавунова жуйка, мангове пюре та ожиновий лимонад. Такий складний, але водночас збалансований смак став можливим завдяки дослідженням команди Coffee Uba та співпраці з Universidad de los Andes у Колумбії. Впровадження біореакторів та мікробних заквасок — це інновації зі світу виноробства, які відкрили нові горизонти для кавової індустрії.

Лоти від Finca Milan вже здобували нагороди на World Barista Championship: у 2023 році бронзу, а у 2024 — срібло. Це підтверджує, що інф’юзи та коферментації — лише початок кавової революції. Без жодних додаткових інгредієнтів, лише кава та бактеріальні культури, цей лот став справжнім витвором кавового мистецтва. Піднімаємо чашку за тандем Мілан-Мадрід та майбутнє спешелті кави!

А що це за пакування? Дріп-пакет це одна порція кави в одноразовому фільтр контейнері, запакована в азотному середовищі.

Навіщо так пакувати? Для того, щоб випити якісну та смачну каву в будь-якому місці де доступний чайник та кухоль. Більше для заварювання вам не знадобиться нічого.

У пакеті 12 г кави – на 200 мл насиченого напою. Можна налити і більше – але буде більш розмито у смаку.

Дріп кава Фінка Мілан. У дріпах ця кава розкривається саме так, як ми задумали. Якщо сумніваєтесь у своїх навичках заварювання – дріпи будуть ідеальним вибором!