Опис
Кенія Нгуву. “Класична” мита Кенія.
Склад: арабіка
Сортовий різновид: SL28
Спосіб обробки: митий
Регіон: Kenya mount, Cental province
Ферма: Tropical Farm Management Kenya
Висота вирощування: 1750-1900 м
Бали Q-грейдера: 86
Ступінь обсмажування: для фільтру
Кислотність ●●●●●●●●○○○
Гіркуватість ●●●○○○○○○○○
Солодкість ●●●●●●●○○○○○
Насиченість ●●●●●●●●●●○○
Вирощування та виробництво
Розташування Кенії впродовж екватора забезпечує клімат, який ідеально підходить для вирощування кави. У кенійських ландшафтах переважає арабіка, що становить 99 відсотків. Родючі та добре дреновані вулканічні грунти на високих схилах чудово підходять для спешелті кави, яка зазвичай вирощується на висоті вище 1200 метрів над рівнем моря. Ці грунти також кислі, з рН від 5,3 до 6,0, що робить їх майже ідеальними для культивування кави. Середня річна кількість опадів коливається від 1000 мм до 2000 мм, та добре розподіляється у двох різних вологих сезонах. Першокласні території розташовані навколо схилів та передгір’я гори Кенія!
Під керівництвом NKG Bloom компанія Tropical Farm Management Kenya (TFMK) та кооперативи, що належать фермерам, збільшують свої інвестиції в інфраструктуру мийних станцій та технічну допомогу для фермерів. Консультанти тісно співпрацюють із членами кооперативу, щоб вирішити низькі врожаї та проблеми агрономії, пов’язані з кліматом та хворобами. Спираючись на попередні зусилля TFMK, NKG Bloom додатково співпрацює з кооперативами щодо сертифікаційних тренінгів, розподілу добрив та інших питних речовин у грунт, а також над надаванням позик на оборотний капітал для інвестицій в інфраструктуру та інші потреби.
Під час сезону збирання врожаю в Кенії понад 1000 фермерів можуть доставляти каву на станцію. Процес традиційно схильний до помилок, передбачає тривалі затримки та страждає від відсутності зв’язку. Постачання реєструються вручну, і кооперативу можуть знадобитися тижні, щоб отримати повний результат збирання врожаю.
Компанія NKG Bloom перевела систему в Інтернет за допомогою мобільного додатку, додатку для комп’ютера та агрономічного додатку. Прийомні ваги тепер підключені до ноутбука керівника станції; щоразу, коли кава зважується, транзакція реєструється в системі, роздруковується квитанція та текстове повідомлення з деталями транзакції надсилається на телефон фермера. Тепер записи чіткі, точні та завжди актуальні. Під час першого збору врожаю, коли система була онлайн, понад 150 000 постачань було оцифровано та передано на телефони фермерів.
NKG Bloom — це ініціатива Neumann Kaffee Gruppe (NKG), спрямована на забезпечення довгострокової життєздатності поставок зеленої кави шляхом надання дрібним фермерам можливостей і ресурсів, необхідних для того, щоб вони мали повний потенціал і виходили з бідності.
Як з’явилася варіація SL28
Кенія Нгуву включає в себе єдину варіацію арабіки – SL 28. Що це за варіація і як вона з’явилася? Британський колоніальний уряд заснував Сільськогосподарські лабораторії Скотта в 1922–1944 роках. Хоча персонал лабораторії навчав кенійських фермерів і давав технічні поради щодо вирощування кави, розробка сортів кави SL 28 і SL 34 залишається найвизначнішою роботою лабораторії. SL розшифровується як Scotts Laboratories. SL 28 добре росте на високих і середніх висотах, де іржа кавового листя не є значною проблемою.
Збирання врожаю та обробка
Розташування країни на екваторі призводить до бімодальної схеми опадів, що дозволяє збирати два врожаї на рік. Як правило, рослини кави цвітуть у березні та квітні та з вересня по жовтень після початку дощу. З іншого боку, кавова вишня (плід) зазвичай дозріває з травня по липень і з жовтня по грудень.
При митому методі обробки каву, очищують від м’якоті та повністю промивають, а потім сушать на сонці на піднятих сушильних ліжках.
Смак
Кенія Нгіву, має насичений смак зі складними фруктово-ягідними тонами та глибоку винну кислотність.
Підсумок
Кенія Нгуву. Дуже вдала заміна, нашої попередньої “класичної” Кенії – Камвангі Кіріняга. Соковита фірмова “кенійська” кислотність, чистий смак, легке тіло. Вдовольнить всіх прихильників кави з Кенії! Інжой!
