Опис
Колумбия Эль Хоризонте – бриллиант нашего ассортимента. Выдающийся лот с оценкой 88 балов.
Состав: арабика
Сортовая разновидность: Colombia
Способ обработки: мытый
Регион: Huila, Colombia
Ферма: Finca El Horizonte
Высота произрастания: 1800 м
Баллы Q-грейдера: 88
Степень обжарки: для фильтра и для эспресо
Кислотность ●●●●●●○○○○○○
Горечь ●●●●○○○○○○○○
Сладость ●●●●●●●●●○○○
Насыщенность ●●●●●●●●●●●○
Подходит для Clevera, альтернативных видов заваривания, для аэропресса, капельной кофеварки, эспрессо-машины, Cafflano Kompessо, Flair Espresso, турки.
Происхождение.
Finca El Horizonte – семейная ферма, которая долгие годы была занята выращиванием кофе в провинции Уила.
Но кризис на кофейном рынке Колумбии немного откорректировал их планы.
И теперь Finca El Horizonte – отель с погружением в культуру производства кофе.
Туристический бизнес позволил сосредоточится на производстве действительно выдающегося спешелти кофе.
В руках фермеров был урожай превосходного, но теряющего былую популярность кофе сорта Колумбия (выведенный ассоциацией фермеров Колумбии гибрид арабики).
Часть урожая была обработана мытым способом, часть натуральным.
Первые каппинги от закупщиков дали неоднозначные отзывы. Кофе натуральной обработки был слишком приторным, а мытому не хватало сладости. Потратив пару часов на раздумья фермер Мигель Анхель Кортес принял решение – смешать разные обработки.
Каппинги результатов такого микса получили высокую оценку от Q-грейдера – 88 балов.
Так появился лот Колумбия Эль Хоризонте.
Впервые столкнувшись с этим лотом мы были озадачены – ведь обжарка разных обработок очень отличается, но уже пробные обжарки показали – все отлично.
Вкус.
Впечатляющий с первого глотка. Сложный, комплексный со сливочной текстурой. Кофе, который хочется не только выпить, но и вынюхать) Во вкусе сливки, клубника, шоколад. На послевкусии – черная смородина. В аромате сливки и фрукты. Тело легкое.
Что в итоге?
Искрящийся в любом виде приготовления кофе!
В эспрессо: сложный фруктово-сливочный букет с долгим послевкусием и впечатляющим ароматом.
В фильтре: комплексный, фруктовый, с легким телом.
Посмотрите, как происходит выбор этого лота кофе из множества отличных спешелти позиций:
