Індонезія Фрінса Едун

Індонезія Фрінса Едун – яскравий та вибуховий лот, що миттєво полонить наші серця й смакові рецептори.

Ферма та фермер

Наше перше знайомство з кавою від ферми Фрінса сталося у 2021 році завдяки лоту Фрінса Едун, який входив до «Набору для калібрування майбутніх Q-грейдерів». Тоді її екзотичний, фанкі смак став для нас справжнім відкриттям: унікальність, інтенсивність і яскравість смаків приголомшили.

Вже у 2022 році Фрінса Едун стала нашим бестселером серед анаеробних лотів. Ця кава легко підкорила серця багатьох, змінюючи уявлення про експериментальні обробки. Зустрівши цей лот знову, ми відчули щире захоплення – ніби зустріли старого друга.

Frinsa Estate розташована у Західній Яві та заснована у 2010 році Вільданом Мустофою та його дружиною Атіек. Вони вірили у якість та йшли проти традиційних для регіону методів обробки, створюючи унікальні ферментації. Їхній син Фікрі повернувся після навчання, щоб продовжити родинну справу. Ферма охоплює 110 гектарів, оснащена двома млинами, параболічними сушарками та складами, забезпечуючи повний контроль якості – від збору до експорту.

Цікаво, що назва ферми Фрінса – це акронім імен їхніх дітей: Фікрі, Ріфда, Надя та Саса.

Сортова варіація

Цей лот складається з унікальних індонезійських сортів: Sigarar Utang, Timor (Borbor, Timtim), Andung Sari та Ateng.

• Sigarar Utang – місцевий гібрид (Тимор x Бурбон), відомий з 1988 року, назва перекладається як «повернути борг».
• Timor (Borbor, Timtim) – гібриди, що походять від схрещування арабіки та робусти, адаптовані до індонезійських умов та стійкі до хвороб.
• Andung Sari – високоврожайне схрещування Катурри з гібридом HdT1343 з чудовим профілем чашки.
• Ateng – місцевий карликовий сорт, адаптований для регіону, відомий гарним урожає

Обробка лоту

Лот пройшов інтенсивну 72-годинну анаеробну ферментацію, завдяки якій кава набула яскравого фанкі-профілю.

Зібрані вручну стиглі ягоди очищуються, сортуються і поміщаються в герметичні ємності для анаеробної ферментації. Після завершення цього етапу кава сушиться під параболічним накриттям, що забезпечує стабільне висихання в умовах вологого індонезійського клімату.

Смаковий профіль

Індонезія Фрінса Едун – справжній смаковий вибух! У чашці розкриваються нотки соковитого ананасового льодяника, солодкого тропічного лікеру та свіжої маракуйї, які гармонійно переплітаються з екзотичним смаком фейхоа. Кислотність яскрава, але збалансована солодкістю, створюючи незабутній смаковий досвід.

Підсумки

Фрінса Едун – це кава, яка захоплює та дарує яскраві емоції. Якщо проводити аналогії, це ніби слухати живий концерт Prince або Bootsy Collins: фанкі, драйвово, нестандартно, але при цьому зрозуміло й комфортно. Ми не можемо перестати її пити і вам радимо те саме. Ставте чайник, поки ця кава-комета не промайнула повз вас!