Колумбія Фінка Ла Ескуіна
«Насолода — це проста річ, яка стає великою подією, якщо її правильно пережити.»
Жан Жіоно
Колумбія Фінка Ла Ескуіна — лот митої обробки з класичним, чистим профілем і яскравою фруктовою солодкістю.
Походження та ферма лоту
Цей лот вирощено на фермі “La Esquina”, розташованій у мікрорегіоні Саладо Бланко, департамент Уїла — одному з найвідоміших кавових регіонів Колумбії. Висота 1800 м над рівнем моря, вологий мікроклімат і родючі вулканічні ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування арабіки з яскравим профілем.
Виробник — Хуан Дієго Рамірес Аріаса — представник молодого покоління фермерів, які поєднують традиції з сучасними підходами до обробки.
Сортова варіація Colombia
У цьому лоті використано традиційну для Колумбії сортову варіацію арабіки — Colombia, виведену в 1980-х роках шляхом схрещення Катурри та гібриду Тімор. Цей сорт поєднує стійкість до іржі кавового листя з добрим потенціалом чашки — середня кислотність, чистий профіль, хороша солодкість і приємне тіло. Саме тому “Колумбія” часто стає основою якісних лотів з цього регіону.
Обробка
Класичний митий процес: після збирання кавові вишні ретельно сортуються, депульпуються та ферментуються у танках протягом 24–36 годин.
Після цього зерно промивається у чистій воді, а потім сушиться на патіо під контролем вологості та температури. Така обробка дозволяє максимально зберегти чистоту смаку та розкрити природні характеристики сорту.
Смаковий профіль
Фінка Ла Ескуіна — це солодка та прозора кава з нотами яблука Голден, жовтої пітахайї, сливи та карамелі. Має м’яке тіло й приємну кислотність.
Підсумки
Фінка Ла Ескуіна — чудовий приклад стабільної, класичної спешелті Колумбії за приємною ціною! Це кава для тих, хто шукає не надто екстравагантні смаки, а збалансованість, чистоту і фруктову легкість — щоденна кава, яку хочеться пити знову і знову. Ставте чайник — час знайомитися з однією з найкращих інтерпретацій класики з Уїли.
