Святкова кава 2025

Святкова кава 2025 – найпопулярніший в країні святковий інф’юз. В цьому році ми не стали нічого вигадувати, а повністю відтворили торішній хіт.

Цікавий факт: в цьому році ця кава також і у дріпах!

Звідки все почалося

“…it’s the most wonderful time…”, — лунала новорічна магія з динаміків старовинного програвача, заповнюючи простір солодким голосом Енді Вільямса. Хлопчик, заворожено втупившись у голку, що тремтливо стрибала по поверхні платівки, здавався ніби перенесеним у чарівний світ. У темряві кімнату ніжно осявали кольорові спалахи гірлянди на ялинці, що гордо піднімалася у центрі вітальні поруч із програвачем.

На столі вже чекали святкові наїдки, проте лише яскрава ваза з мандаринами намагалася перехопити увагу хлопчика від мелодійного голосу. Цитрусовий аромат перемішувався з хвойними нотами та солоним відгомоном страв, сповнюючи кімнату атмосферою новорічного зачарування. Усе навколо жило в очікуванні дива.

— «Сергію! Сергій, ти де?» — пролунало раптом гучно, розриваючи тендітну гармонію. Це дідусь Трохим, як буря, увірвався до будинку, несучи з собою морозний подих ночі.

— «Я тут, дідусю, у вітальні!» — озвався хлопчик, полишивши все, щоб кинутися йому в обійми.

Дід виглядав, мов старезний дуб, міцний і величний, але теплі відблиски новорічних гірлянд розтоплювали суворість його погляду. У його могутній долоні лежав маленький пряничний чоловічок, якому хлопчик миттю знайшов місце у своїй руці. А вже за мить дідусь узяв онука на руки, і вони разом рушили до кухні.

Там батьки Сергія зустрічали діда Трохима з горнятком гарячого глінтвейну, щоб зігріти його після морозної дороги. Новорічний вечір продовжував свій неспішний плин, переходячи від однієї сцени до іншої, як у казці. Сергій, затишно вмостившись на колінах діда, смакував пряничного чоловічка, насолоджуючись теплом родини та пахощами свята.

“…it’s the most wonderful time of the year!”

Обробка лоту

Ми беремо смачну миту каву Ефіопія Іргачіф від Еліани Георгаліс, засипаємо сумішшю спецій (кориця, гвоздика, кардамон, чорний та духм’яний перці, імбир), далі заливаємо йогуртом (!) і ретельно переміщуємо, потім залишаємо до поглинання рідини, двічі на день ретельно взбовтуємо. Після сушимо на піднятому ліжку з обдувом (алкоголю нема – тому є ризик розвитку плісняви) до відмітки 16%. Далі смажимо. Ось і все! До речі, нас часто просять розповісти, як робити інф’юзи, а ми завжди відмовляємось, бо майже все написано у описі кави! У спешелті каві головна риса – це простежуваність та прозорість, не бачимо жодного причини, чому з інф’юзами повинно бути інакше!

Святкова кава 2025 – смаковий профіль

Уявіть смак глінтвейну, який ви закушуєте імбирним пряником на післясмаку мандарин. Солодка, пряна кава з дуже гладким тілом!

Підсумки

Святкова Кава 2025 – особлива кава для нас, це перший рімейк, скажімо так, торічного хіта продажів. І хоч не можна двічі увійти до однієї річки, але можна смачно перенестися у затижну святкову атмосферу. Впевнені, ця каваа подарує приємні враження на новорічні свята. Окремо радили б робити на ній Айріш каву – це буде незабутньо!

P.S. якщо слово «інф’юз» для вас незрозуміле – ось дуже класна стаття, яка все пояснює Ферментація та інф’юзована кава

Щасливого Різдва та Нового року!