Танзанія Самбеве

Танзанія Самбеве – загадковий лот з унікальною обробкою, яка поєднує особливості митого, натурального та pulped natural методів, відкриваючи абсолютно новий вимір смаку.

Ця кава – справжня загадка для обсмажчика і сюрприз для дегустатора. Наш Сергій, який добре знається на обсмажці, відзначає: «Зеленка пахне як натуралка, смажена виглядає як мита, а поводиться під час обсмажування, як бразильський pulped natural». Саме завдяки цьому унікальному поєднанню рис лот вирізняється надзвичайною самобутністю.

Станція обробки та регіон

Самбеве – це кооперативна група, що об’єднує 344 фермерів у регіоні Мбозі на півдні Танзанії. Назва «Самбеве» пов’язана з легендою про пітона, що живе в місцевій річці та охороняє її води.

Кооператив був заснований у 2007 році, а з 2013 року активно використовує обладнання Penagos для пульпації кави, надане місцевою радою району Мбозі. З 2018 року вони стали частиною великого об’єднання AMCOS, до якого приєдналися також групи фермерів Lungwa, Nansama та Mandelewo. Декілька останніх років працює з Ibero, великою торговою компанією під егідою корпорації Neuman. Сьогодні кооператив Самбеве є прикладом співпраці маленьких кооперативі з великою корпорацією, що дає можливість забезпечити стабільну високу якість кави. Ibero запропонували розділити вартість інвестицій у ферми та станції з AMCOS і почали купувати на аукціоні конкретні лоти AMCOS. Ось так ми отримали цей унікальний лот.

Сорт варіація і обробка

Сорт Kent, використаний у цьому лоті, – класична арабіка з індійським корінням. Цей різновид був вперше вирощений у 1920-х роках в Індії і здобув популярність завдяки стійкості до хвороб і здатності адаптуватися до різних умов. Kent має високий потенціал якості в чашці: зазвичай це збалансована кава з виразною кислотністю, хорошою солодкістю та фруктовими нотами.

Обробка цього лоту – справжня загадка: у документах лот значиться як натуральний, на мішках – як митий.

Правду вам скаже тільки чашка, спробуйте та пишіть свої враження нам в Телеграм

Смаковий профіль

Танзанія Самбеве вражає своїм витонченим, але глибоким смаком. У чашці відчуваються вишукані ноти трояндового чаю, солодка свіжість тарту з цитроном, фруктова кислинка сливи та полуниці, а також ніжні акценти каскари. Це незвичайна, багатогранна кава, яка запам’ятовується з першого ковтка.

Підсумки

Танзанія Самбеве – не просто якісний лот, це справжній кавовий феномен. Самобутня, яскрава, непередбачувана – її не включили до One Bag Club лише тому, що маємо аж три мішки. Але це тільки додає шансів скуштувати більше чашок цього шедевру.

Ставте чайник – та готуйтеся до кавової подорожі у незвідане, де кава пахне екзотикою та інтригою!