Кінденг Млин (ПНГ)

Кінденг Млин (ПНГ)

від 360 
Вага 250 г 1 кг
Обсмаження REQ
Обрати Для еспресо Для фільтра
Помел REQ
Обрати Не молоти (В зерні) Турка Еспресо Аеропрес Гейзер. Чашка Фільтр, Френч-прес
Clear selection
від 360 
Онлайн Оплата
Доставка 1-2 дні

«Дні минають, а моє вивчення папуаської мови посувається дуже туго. Найуживаніші слова лишаються невідомі, і я не можу придумати, як би це дізнатися про них. Я навіть не знаю, як по-папуаському такі слова, як “так”, “ні”, “погано”, “хочу”, “холодно”, “батько”, “мати”… Аж смішно, але те, що я не можу домогтися й дізнатися цих слів, – лишається фактом. Почнеш питати, пояснювати – не розуміють або не хочуть розуміти. Все, на що не можна показати пальцем, лишається мені невідомим, якщо тільки не дізнаєшся випадково те чи інше слово.

Між іншими словами, що їх я дізнався від Туя, який прийшов спочити в Гарагасі, я дізнався зовсім випадково назву зорі – “нірі”. Оригінально те, що папуаси звуть (але не завжди) сонце не просто “синг”, а “синг-нірі”, місяць “карам-нірі”, цебто – зоря-сонце, зоря-місяць.»

Серед дикунів Нової Гвінеї
М. Миклухо-Маклай

Характеристики
Смакові характеристикі
Кислотність
Гіркуватість
Солодкість
Насиченість
Склад
арабіка
Сортовий різновид
Arusha, Bourbon, Typica
Спосіб обробки
натуральна обробка
Регіон
Western Highlands, PNG
Ферма
Kindeng Estate
Висота вирощування
1520-1770 м
Бали Q-грейдера
86
Ступінь обсмажування
для фільтру | для еспресо

Регіон зростання

Провінція Джівака раніше вважалася частиною провінції Західне Нагір’я. У 2012 році Джівака була виділена у власну провінцію. Велика частина Джіваки розташована на родючій землі долини Вагі. Річка Вагі протікає через долину і дає багато переваг населенню Джівакі. Вулканічний ґрунт землі багатий поживними речовинами та дуже родючий, і багато жителів Джівака вирощують чай і каву як товарні культури.

 

Компанія Carpenter Estates розташована в родючій долині Waghi Західного Хайленду та провінції Джівака в Папуа-Новій Гвінеї. Це найбільший у країні експортер кави та чаю сінгл оріджин, що бере участь у всьому ланцюжку створення вартості: вирощування, переробки та експорту безпосередньо по всьому світу

 

На фермі Кінденга вирощують різновиди арабіки, такі як типіку та гібриди типіки – відому ямайську варіацію Блу Маунтін, яку культивували на ферміБлу Маунтін у 1930-х роках. Варіація Blue Mountain стала синонімом виробництва високоякісної кави арабіки як у Східному, так і Західному нагір’ї.

Кава в садибі Кінденга вирощується в тіні з тіньовим покриттям середньої щільності. Крім того, що тіньові дерева сприяють рівномірному дозріванню вишні, вони є місцем проживання понад 90 видів птахів, які живуть на території чи поблизу садиби.

 

Сортова варіація

Лот сінгл оріджин  – тобто зібраний з однієї місцевості. Складається з трьох сортових варіацій Бурбона, Типіки та Аруши. Якщо перші дві це корінні варіації, які дали основу для безлічі інших варіативів, то Аруша це сортовий різновид арабіки який культивується тільки в двох країнах – Папуа Нової Гвінеї та Танзанії. Якісь дослідники відносять його до гілки Бурбонів, інші навпаки пишуть у родичі Типіки.

Спосіб обробки

Млин Кіндега – це станція сухої обробки кави, тобто каву тут сушать прямо в ягодах. Процес, в залежності від погоди займає 3-4 тижні.

Для сушки використовують оригінальний варіант патіо, розкладають каву на плівку, щоб уникнути контакту з землею, цією ж плівкою закривають каву на ніч, щоб захистити її від роси. Виходить дешевше ніж з піднятими ліжками, при цьому ще й забезпечується висока якість.

 

 

Смак

Тропічна злива накриває нас с першого ковтка, маракуйя сперечається з карамболем за першу скрипку, фейхоа відповідає за екзотичні ноти, а в кінці всіх доганяє грейпфрут. Соковито, та дуже солодко.

 

Підсумки

Кінденг Млин. На одному з фінальних капінгів цього року ми потрапили на цю класну та нетипову каву і вирішили порадувати вас цим околоноврічним дропом. Позиція дуже коротка – всього 60 кг, тому радимо не відтягувати момент знайомства. Особливо радимо варіант для еспресо – таких тропічних шотів ми давно не куштували.

Став чайник – солодка екзотика вже чекає на тебе!

1
Рожевий Бурбон Кориця
Помел:

Не молоти (В зерні)

650 
-
+
Додати промокод:
Підсумок - 1 товар
Доставка обирається при оформленні замовлення
650 
Оформити замовлення