Лос Гераніос Сігуатепеке Гондурас

Лос Гераніос Сігуатепеке Гондурас

Цей товар відсутній в наявності і зараз недоступний.

Онлайн Оплата
Доставка 1-2 дні

Лос Гераніос Сігуатепеке Гондурас

Склад: арабіка
Сортовий різновид: Catuaí, Caturra,Bourbon, Pacas, IHCAFE 90, Lempira
Спосіб обробки:
митий
Регіон: Siguatepeque, Comayagua
Висота вирощування: 1100 м
Оцінка Q-грейдера: 84
Ступінь обсмажування:  
для еспресо
Кислотність                    ●●●●○○○○○○○
Гіркуватість                    ●●●○○○○○○○○○
Солодкість                      ●●●●●●○○○○○○
Насиченість                    ●●●●●●●●○○○○
Підходить для                 еспресо машин, турки, гейзерної кавоварки, чашки

Вирощування

Гондурас розташований у самому центрі Центральної Америки. Це країна, яка демонструє свою природню красу. Гірські пейзажі вкриті нескінченними лісами і джунглями з великою кількістю дикої природи, характерної для цієї прекрасної землі. Деякі люди навіть посилаються на Гондурас як на «зелені легені» Центральної Америки.

Цю каву вирощують у вишині буйних гір між гірських хребтів Комаягуа і Монтесільос. Вона росте в лісі у тіні різних дерев.

Кооператив COHORSIL розташований в Сігуатепеке муніципалітету Комаягуа. Область розташована в Центральних горах с Гондурас на висоті близько 1100 метрів над рівнем моря. Завдяки м’якому клімату тут створені чудові умови для вирощування кави. Фермери впроваджують найкращі агропромислові практики і спеціальні методи для постійного підвищення їх продуктивності, що також покращує якість  кави.

Тут суперстабільна кава. Затиснутий між двома найпродуктивнішими регіонами вирощування кави в Гондурасі Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada (COHORSIL) має працювати як добре налаштована машина, щоб перероблювати кількість вишні, що прибуває з гірських департаментів Комаягуа та Інтібука.

Стратегія COHORSIL починається з 6 регіональних мокрих заводів, куди виробники постачають вишню. Кожен млин сконструйований однаково, тому каву можна обробляти послідовно в кожному місці. Усі млини обробляють вишню, використовуючи перероблену воду, щоб видалити менш щільні та пошкоджені ягоди перед депульпуванням. Після депульпування (очищення зерна від м’якоті) каву ферментують протягом 18 годин, а потім промивають у демусілажері (пристрої для відмивання залишків м’якоті з зерна), який використовує малу кількість води. Вимите зерно у парчменті знову сортують по щільності в класифікаційних каналах, а потім поміщають на патіо для попереднього сушіння. Далі кава транспортується до централізованого млина в Сігуатепеке, де сушиться в горизонтальних сушарках, які називаються гвардіолами, протягом 72 годин. Печі спалюють перероблений кавовий парчмент, щоб нагріти гвардіоли. Висушене зерно зберігається і вивільнюється від парчменту в Сігуатепеке, який має м’які погодні умови, що ідеально підходять для зберігання зерна та приготування кави на експорт.

Гвардіола - сушарка кави.
Сушарка – гвардіола

COHORSIL має повністю укомплектовану лабораторію для контролю якості, тут перевіряється кожна партії для забезпечення стабільної якості. Весь процес після збирання врожаю пройшов сертифікацію в системах управління якістю (ISO-9001).

 

Смак

Лос Гераніос Сігуатепеке Гондурас  достойний вибір для збалансованого еспресо. Насичений, не перевантажений гіркотою напій, в якому базою виступає шоколад з фундуком, зверху гармонійно нашаровується темний виноград і вінчається це делікатною цитрусовою кислотністю.

Як заварити

Відмінний варіант для смачного еспресо в еспресо-машині, класно виходить у гейзерній кавоварці, підійде для заварювання в турці – вийде цікавий напій.

Підсумуємо

Дуже збалансована, стабільна кава з багатим і насиченим смаком і делікатною кислотністю.

 

 

0
Кошик порожній!

Схоже ви ще не додали жодного товару.

Переглянути продукти