Лампахан Индонезия

от 165 грн

Кофе которого у нас еще не бывало.

Очистить
Артикул: Н/Д Категории: , , Метка:

Описание

Лампахан Индонезия. Северная Суматра.

Состав: арабика
Сортовая разновидность: Typica, Catimore
Способ обработки:
вет-халл
Регион: Gayo
Высота произрастания: 1100-1600 м
Оценка Q-грейдера: 84,25
Степень обжарки:     
для эспрессо
Кислотность                   ●●●●○○○○○○○
Горечь                                ●●○○○○○○○○○○
Сладость                           ●●●●●●○○○○○○
Насыщенность              ●●●●●●●●○○○○
Подходит для                 эспрессо машин, турки, гейзерной кофеварки, для чашки.

Произрастание.
Индонезия в топ5 производителей кофе в мире. Gayo – самый молодой регион производства кофе в Индонезии. Расположен он на севере острова Суматра. Из всего производимого Индонезией кофе лишь 10% арабика. Этот лот кофе смесь двух вариаций арабики: Типики – одного из старейших, известных сортов и Катимора – гибридного сорта арабики.

Суматра идеально подходит для выращивания кофе, морской воздух, большое количество осадков и вулканические почвы, богатые минералами.

Но это еще не все. Необычная обработка прославила кофе с Суматры на весь мир. Вет-халл, она же полумытая, она же гилин-бисах. Причиной появления такого метода стала высокая влажность.

Начинается обработка так же как обработка мытого кофе, ягоды очищают от мякоти и замачивают, после отправляют на сушку. Но когда зерна еще влажные 20-24%, отправляют на халлинг -процесс шелушения, который при обычной мытой обработки проводят в самом конце.

Полумытая обработка кофе
Вет-халл слева, мытый -справа.

А затем зерно снова досушивают до нужной влажности. Все это очень сильно влияет на вкус.

Вкус

Лампахан Индонезия имеет очень самобытный, продиктованный обработкой вкус. Это кофе с плотным телом, ореховый вкус со сложной лаймово-гранатной кислотность, темные ягоды на послевкусии.

Как заварить

Отличный вариант для яркого эспрессо в эспрессо-машине, классно получается в гейзерной кофеварке, подойдет для заваривания в турке – выйдет интересный напиток.

Что в итоге

Такого кофе у нас еще не было. Плотный, но мягкий и при этом со сложным вкусом. Отличное пополнение! Selamat datang.

 

Детали

Вес0.3 kg