Рібанг Суматра Індонезія

от 312 грн

Літо. Летять комети над головою,
Бачу кожну з них, я в твоїх очах.
Літо. Воно знайомить мене з тобою,
Нотами звучить, у моїх думках.

О.Е.

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: , Позначки: , ,

Опис

Рібанг Суматра Індонезія . Цей лот – солодка кава натуральної обробки з легким тілом, обсмажена для фільтру.

Склад: арабіка
Сортовий різновид: Abyssinia, Ateng, Gayo 1, Gayo 2, Timtim
Спосіб обробки:
натуральний
Регіон: Indonesia, North Sumatra, Aceh 
Ферма: Ribang Gayo Musara Cooperative
Висота вирощування: 1500-1700 м
Бали Q-грейдера: 87
Ступінь обсмажування:     
для фільтра
Кислотність                    ●●●●●●●○○○○
Гіркуватість                    ●●●○○○○○○○○
Солодкість                       ●●●●●●●●●●●●
Насиченість                    ●●●●●●●●●●●●

 

Рібанг Суматра Індонезія. Цей лот вирощений на Північній Суматри, навіть не зовсім там, а у провінції Ачех, яка розташована навіть північніше, ніж Північна Суматра, отакої)

 

Острів Суматра дуже активний у вулканічному плані. Це не дуже комфортно для життя, але дуже корисно для вирощування кави, бо вулканічні грунти – це справжня земля обітована для смачної кави!

 

Кооператив Рібанг Гайо Мусара

 

Був створений у 2018 році. Його мета — допомогти фермерам збільшити свої прибутки та реінвестувати у свої ферми та сім’ї. Зараз кооператив налічує понад 350 членів, які доставляють вишню на власну станцію обробки в Пантан Мусара.

Переваги для членів кооперативу є потрійними. По-перше, вони отримують вищі ціни на свою каву, коли продають її кооперативу. По-друге, як члени кооперативу вони отримують наприкінці сезону премії «додаткового платежу», гроші на які надходять від продажу лотів вищої якості. Нарешті, кооператив забезпечує навчання та інформування фермерів у всьому: від вирощування до переробки.

Майже всі ферми на Суматрі невеликі. В середньому ферми мають площу від 0,5 до 2,5 га. Кава зазвичай є основною товарною культурою для фермерів, але більшість також культивують овочі, кукурудзу чи фрукта. Цей проміжний продукт становить значну частину раціону сім’ї фермера протягом року.

Окрім вирощування кави як товарної культури, багато дрібних фермерів також працюють як наймані робітники на сусідніх чайних плантаціях. Чайні плантації часто знаходяться поблизу кавових ферм.

За 5 сезонів (2016–2020) кооператив подвоїв врожайність . Добудував кооперативний мокрий млин, який введено в експлуатацію у 2020 року.

Обробка

Кава збирається вручну на фермах кооперативу. Після доставки на станцію обробки кавова вишня проходить ретельний процес відбору.

Незважаючи на те, що Індонезія відома своїм унікальним процесом «Вет-Халл» (Giling Basah), кооператив фокусується на митій та натуральній обробках.

Цей лот оброблено у натуральний спосіб, цілі кавові вишні, промивають та розкладають на спеціальні поверхні для сушки. Особливістю натуральної сушки на Суматрі є використання так званих “параболічних ліжок” – це пов’язано з дуже великою вологістю.

Смак

Якщо нам би не сказали, що це кава натуральної обробки, то зі смаку ми могли б цього і не зрозуміти. Зазвичай каву натуральної обробки щільна, ферментовані дескриптори чітко про себе повідомляють! Але Рібанг Суматра дуже легка по тілу. Єдине, що вказує на натуральну обробку – це солодкість, інжирна, тягуча, немов сироп. Ще у букеті ви відчуєте жимолость:

Якщо не пробували цю ягоду, радимо скуштувати – в одній чашці свіжих чи заморожених ягід міститься денна норма заліза та вітамінів групи В.
У фіналі на нас чекає цитрусова гірчинка дуже незначна, але теж доволі унікальна – це смак світі, якщо не пробували такий екзотичний цитрус – теж радимо його продегустувати!

Шукати і відчувати смаки в каві не тільки смачно, а ще корисно і дуже розширює смаковий досвід!

Висновки

Ще одна дуже смачна Індонезія, настільки класна, що її варто спробувати тим, хто не любить каву натуральної обробки. Легка, солодка, ягідно-цитрусова. Балдьож!  Претендент на головну “кавусю цього літа”.

Знов тільки фільтр! Бо її дуже мало.

Додаткова інформація

Вага0.25 kg

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Тільки покупці, які увійшли на сайт і вже купили цей товар, можуть залишати відгуки.