Сальвадор Сан Антонио

от 225 грн

Сладкий кофе натуральной обработки со сливочным телом.

Очистить

Описание

Сальвадор Сан Антонио – сладкий спешелти кофе натуральной обработки.

Состав: арабика
Сортовая разновидность: Bourbon
Способ обработки:
Натуральный
Регион: Santa Anna, Ochupse
Фермер: Mauricio Escalon (Маурисио Эскалон)
Высота произрастания: 1050 м
Баллы Q-грейдера:
86
Степень обжарки:     
для фильтра/для эспрессо
Кислотность                   ●●●●●●●○○○○○
Горечь                                ●●●●○○○○○○○
Сладость                           ●●●●●●●●●●○○
Насыщенность              ●●●●●●●●○○○○
Подходит для                 эспрессо машин, турки, домашних эспрессо кофеварок, заваривания в чашке, воронки, Аєропресса, френч-пресса, фильтр-кофеварок.

Произрастание и производство.

Финка Сан Антонио находится в регионе Апаманека, в районе заповедной зоны вулкана Иламатепек. Благодаря вулканической почве и особенностям климата здесь получается вырастить очень качественный кофе. За производство кофе отвечает команда Cafescal Specialty Coffee под руководством Маурисио Эскалона. Это компания потомственных фермеров занимающихся выращиванием кофе с 1880 года.

Сальвадор Санта Ана

 

Превосходный урожай сорта кофе Bourbon решено было обработать натуральным способом. Это значит, что кофе в ягодах разложили на патио (забетонированная площадка) и периодически переворачивали для равномерной сушки.

Сушка кофе на патио

Вкус.

Богатый, с восхитительной сливочной текстурой, в начале  сладость черной черешни переходящий во вкус розы на послевкусии.

Что в итоге?

Очень вкусный кофе натуральной обработки. В эспрессо подойдет любителям сиропных шотов с богатым вкусом. В фильтре понравиться любителям сладких чашек с незначительным ферментом во вкусе.

Детали

ВесН/Д