Троянда Пінк Бурбон Ернандо Арсіли

Троянда Пінк Бурбон Ернандо Арсіли — елегантний мікролот з Колумбії, в якому декадентський інф’юз із пелюсток троянд відкриває новий рівень кавової чуттєвості

На фермі Ла Глорьєта знову пахло змінами. Цього разу — не маракуєю, а трояндами. Ернандо стояв біля ліжок із кавою, замріяно вдивляючись у рожеві відтінки ягід сорту Пінк Бурбон.

Лус приїхала, як і обіцяла.
— Цього разу буде щось інше, — сказала вона, поклавши долоню на ліжко для сушіння. — Маракуйя — то була емоція. А ця кава — це настрій. Спокуса. Танго під дощем.

— А хіба ще не зарано для декадансу? — усміхнувся Ернандо.
— Інф’юзи у зеніті свого розвитку, хреснику. Ми давно вже не граємо в “натуральність”, ми творимо стиль.

Це вже не просто кава — це ароматна провокація, символ нової фази кавового декадансу, де все дозволено, якщо це красиво. Замість кислотності — чуттєвість. Замість «чистої чашки» — незабутній стиль.

Фермер і ферма

Ернандо Арсіла — хресник Лус Гелени Салазар, матері братів-засновників Cofinet, і нове обличчя ферми La Pradera.

Декілька років тому Лус передала йому керування процесами, і він всіма своїми лотами доводить — вогонь у чашці не згас, а лише розгорівся яскравіше.
На відміну від багатьох продюсерів, Ернандо не боїться працювати з інф’юзами, і кожен його лот — це експеримент на межі ремесла й мистецтва.

Троянда Пінк Бурбон Ернандо Арсіли. Сорт і процес обробки

Цей мікролот — 100% Pink Bourbon, вирощений на фермі La Glorieta. Ягоди пройшли суху анаеробну ферментацію протягом 72 годин з м’якоттю, до якої було додано свіжозім’яті троянди. Після ферментації вишні депульпували та сушили на піднятих ліжках до досягнення оптимальної вологості.

Це не просто процес — це кавова алхімія.

Смаковий профіль

У чашці — витончене трояндове варення, легке, але насичене. Далі — хвиля рожевого ігристого, що розкривається шипучою іскристістю, як у келиху шампанського. У фіналі — виноград «дамські пальчики», солодкий і делікатний, що утримує післясмак довше, ніж ти очікуєш.

Кава, яка не нагадує каву — нагадує сон, який хочеться згадувати.

Підсумки

Троянда Пінк Бурбон Ернандо Арсіла — це не просто ще один інф’юз. Це символ нової естетики в каві.
І так, хтось скаже: «Це несерйозно», «Це не спешалті». Але ті самі люди перші мовчать, коли роблять ковток. Довго мовчать)

Ми вважаємо, що інф’юзи — це нова чуттєвість у каві. Це декаданс, де краса й аромат мають більше значення, ніж сертифікати та оцінки.

Тож ставте чайник. І краще — підготуйте келих. Ця кава проситься не в горнятко, а в флейту для шампанського.

Знов лише 80 коробок, попередній лот інф’юз з бананом улетів за 6 днів, цей лот на наш погляд на рівень вище, тож не зволікайте!