Заварник Сифон для Кави і чаю 350 мл MHW-3Bomber

Сифон, або Вакуумна кавоварка – це один з найстарших методів заварювання кави. Цей концепт приготування кави був розроблений в далекому 1830 році в Берліні.

Завдяки своїй естетиці та якості приготування, Сифони набули неабиякої популярності в кав’ярнях сучасної Японії.

Як працює сифон

Процес заварювання дуже простий. Вода нагрівається в нижній ємності і піднімається в верхню, проходячи крізь трубку. І саме в верхній частині, розігріта вода починає контактувати з кавою. При цьому, температура води досягає ідеальної температури і що не менш важливо – підтримує її впродовж заварювання.

Як тільки кава заварилась, треба загасити полум’я або пальник і і готова кава повертається в нижню колбу, фільтруючись крізь тканинний фільтр. Що дозволяє отримати більш насичений смак та більшу кількість кавових масел, які роблять напій більш щільним. В цей момент, в нижній ємності утворюється вакуум, який ефективно витягує рідину з кавових часточок, що робить процес фільтрації швидким та більш інтенсивним.

Після завершення фільтрації, верхня колба знімається і кава серверується прямо з нижної колби, тримаючи за ручку стенда.

Особливості смаку

В сифоні, кава виходить дуже гарячою. За рахунок того, що температура при заварюванні не знижується і ми маємо вакуум – кава має більше округлості у смаку та збалансований, насичений смак. Повноцінне, щільне тіло напою, робить каву такою, що підійде за смаком як поціновувачам американо, так і фільтр кави.

Скільки кави можна приготувати

Розмір цього сифону стане ідеальним для приготування кави на 1-2 людей.

Поділка 2 чашки – 200 мл води (рекомендовано використовувати  16 грамів кави)

Поділка 3 чашки – 350 мл води (рекомендовано використовувати  28 грамів кави)

В цілому, бажано використовувати пропорцію 1:12.5. Але можна регулювати за смаком.

Нагрів сифону

В якості пальника можна використовувати спиртовий, який іде в комплекті. Але як альтернатива, можна використовувати газовий міні-пальник, що є більш практичним варіантом.

Як користуватись

1. Насипаємо каву у верхню колбу з встановленим фільтром. Колбу ставимо зверху, але не притискаємо
2. Вмикаємо нагрів, чекаємо поки почнеться кипіння. Притискаємо верхню колбу
3. Вмикаємо секундомір. І коли вода повністю перейде у верхню колбу – знижуємо потужність пальника
4. На 45 секунді перемішуємо 10 разів
5. На 1:30 перемішуємо 10 разів і вимикаємо пальник
6. Чекаємо, поки кава повністю перетече в нижню колбу. Витягуємо верхню частину і ставимо її в тримач. Можна розливати каву і наслолоджуватись

Більш детально можна прочитати у статті.

Комплектація:

• Сифон (стенд, верхня і нижня колба)
• Кришка – тримач верхньої колби
• Лопатка для перемішування
• Тримач тканинного фільтру із запасним фільтром
• Пальник спиртовий

Розмір пакування: 33 х 29 х 18 см