Кава Ефіопія Конга – класика, що залишається поза часом і модою

Вступ

Ефіопія Конга — це та сама класика, за якою ми сумуємо, коли втомлюємося від модних експериментів. Оцінка 84 бали тут – чесний знак якості. Це кава, яка не вимагає від вас бути сертифікованим Q-грейдером, щоб отримати задоволення. Вона просто смачна. Одразу і без питань.

Цей лот також присутній у дріпах.

Регіон та ферма

Регіон: Конга, Їргачіф. Висота: ~1900 м (високо, прохолодно, ідеально). Терруар: Червоні ґрунти і повна відсутність хімії.

Давайте чесно: це органічна кава не тому, що так модно, а тому що у місцевих фермерів немає зайвих грошей на пестициди. І це прекрасно. Ми отримуємо чистий продукт, який увібрав у себе все найкраще від природи, а не від агрономічної промисловості. Це спільна праця сотень сусідів, які зносять свої ягоди на одну станцію обробки.

Сорти та обробка

Сорти: Heirloom. Це красива назва для того факту, що в Ефіопії росте тисячі різновидів арабіки, які перемішалися ще до того, як люди почали їх класифікувати. Дика спадщина, яку неможливо скопіювати.

Обробка: Мита (Washed). Тут все як у старі добрі часи: ягоди помили, ферментували у воді, висушили на сонці. Ніякого алкогольного присмаку чи дивних нот квашеної капусти. Тільки чистота, ясність і легкість.

Смак

У чашці: чорний чай, жасмин, цитрусові, яблуко, мед, шоколад.

Починаєш пити – наче заварив хороший чорний чай з бергамотом та жасмином. Робиш ще ковток — з’являється приємна кислинка, як у соковитого яблука або шматочка лимона. А коли допиваєш і чашка вже майже холодна – там залишається тільки мед і м’який молочний шоколад.

Післямова

Ефіопія Конга не намагається вас вразити складністю, вона просто робить вам добре. Це ідеальний вибір для тих, хто любить пити каву великими чашками, читати новини і не морщитися від надмірної кислотності.

Легка, питка, інтелігентна. Треба брати.