Кава Сальвадор Санта Ана – впевнений спешелті на кожен день

Цей лот добігає кінця, знайшли для вас смачну заміну Руанда Гітве Нямашеке

Цей лот  – як старий добрий знайомий, завжди приємно його зустріти.  Тому на капінгу в нас з ним все вдало поженилось — і ось цей лот у нашому асортименті. У чашці – червоне яблуко, стигла слива, тростинний цукор і какао.
Солодка, чиста, збалансована – кава, яку хочеться пити щодня, не заглиблюючись у складні дегустаційні терміни.

Регіон і ферма

Санта-Ана – одне з найвідоміших кавових передгір’їв Сальвадору.
Але, якщо чесно, інформація, яку надав постачальник до цього лоту, звучить як сценарій кавового фільму: ідеаліст-фермер — ноунейм, один з народу — що бореться за добро і проти всього поганого. До того ж не приводяться деталі про конкретну ферму, а вона не дуже медійна, тому інформації обмаль.
Бо щойно ви скуштуєте цю каву, усе стає зрозуміло без довгих легенд: це – класичний митий Сальвадор у всій своїй шоколадно-фруктовій версії, смачний і зрозумілий.

Сортова варіація Бурбон

Цей лот на 100% арабіка сортової варіації Бурбон. Бурбон – один із найстаріших і при цьому найвибагливіших різновидів арабіки.
Його складно вирощувати: кущі вразливі до хвороб, а врожайність нижча, ніж у гібридів.
Але в чашці Бурбон дарує глибоку солодкість, щільне тіло і ту саму класичну “м’якість” Центральної Америки, за яку його так цінують.

Обробка: мита

У Сальвадорі, як і в більшості країн Латинської Америки, після промивання кава сушиться на бетонних патіо під відкритим сонцем.
Цей метод не найшвидший і вимагає уважного контролю: вдень – регулярне перевертання, вночі – накривання від роси.

Але якщо все зроблено правильно, результат – чистий, стабільний і солодкий.

Смаковий профіль

Сальвадор Санта Ана відкривається легкою свіжістю червоного яблука, що переходить у солодкість стиглої сливи.
У середині смаку – м’яка карамельність, що нагадує домашній сироп або коричневий цукор.
Фінал – шоколадний, з натяком на какао.

Це не кава для показових дегустацій – це кава, яку справді хочеться пити.
У фільтрі – чиста, збалансована, з теплою фруктовістю.
В еспресо – щільна, десертна, з яскравим, “світлим” фіналом.

Підсумок

Кава Сальвадор Санта Ана – це не гучне ім’я, а той самий “спешалті на кожен день”, до якоої повертаєшся знову і знову.
Ця кава просто робить свою справу – бути смачною.

Розділ “спешалті на кожен день” – другий за важливістю для нас, після One Bag Club.
Бо окрім унікальних мікролотів, ми завжди тримаємо топові позиції за розумні гроші.
І чесно кажучи, Санта Ана вже впевнено прописалась на нашій поличці на найближчі місяці.