Мілк Бленд

Мілк Бленд – бленд арабіки натуральної обробки, розрахований перш за все  на автоматичні кавомашини. До складу його входить арабіка Черадо Бразилія  та Сідамо Ефіопія. Як і всі представники лінійки for milk дуже пасує у поєднанні з молокам.

Склад: 100% арабіка
Ступінь обсмажування:  для еспресо
Кислотність                    ●●○○○○○○○○○○
Гіркуватість                    ●●●●○○○○○○○
Солодкість                      ●●●●●●●○○○○○
Насиченість                    ●●●●●●●●○○○○○
Підходить для                еспресо машини, турки, домашніх еспресо кавоварок, заварювання в чашці, автоматичних кавомашин!

Ми завжди дуже багато інформації надаємо щодо місця вирощування кави та її обробки. Бо це дуже важливо, на наш погляд, для розуміння смаку кави та усвідомленого споживання. Але цього разу це інформація відходить на другий план. Бо ця кава є блендом. Що таке бленд? Бленд – це суміш або мікс декількох різних лотів кави. Від двох – до поки не втратиться здоровий глузд. Одного разу довелося спробувати бленд з 6(!) різних лотів. І треба сказати, той бленд був доволі приємний на смак. А звідки вони взялися ці бленди? Давайте трохи перенесемося у часі.

Кава починалася як комерційна культура і за замовчуванням була «єдиного походження» – з одного місця вирощування та одного сортового різновиду. До шістнадцятого століття в кафе Близького Сходу подавали каву з Ємену. По мірі поширення вирощування кави стало економічно вигідно змішувати різну каву.

Історики кажуть нам, що найпершою з них була Мокко-Ява, в якій яскраву каву з Ємену (доставлену з порту Аль-Маха, або Мокко) на Червоному морі додавали до важкої шоколадної кави, що відправлялася з острова Ява голландськими колонізаторами.

Найперші європейські кав’ярні вже покладалися на купажі, щоб завоювати шанувальників. Незважаючи на те, що критики боялися «напою демократії», а монархи наказували своїм підданим уникати кави, її привабливість була нестримною.

Коли кавові компанії збільшувалися, у моду увійшла попередньо мелена кава, результатом чого стало загальне зниження якості. До двадцятого сторіччя ті, хто повсякденно пив каву, змирилися з банками попередньо змеленої кави, які чудово пахнули, коли їх відкривали (часто завдяки доданому «кавовому» аромату), але смак в кращому випадку був посередніми. Винятком, на той час, був італійський еспресо.

Хоча він був винайдений у 1880-х роках, еспресо став незамінним після Другої світової війни, коли якісна зелена кава була дефіцитом. Обсмажчики додають низькоякісні кавові зерна робусти з Африки до трохи кращої кави з Бразилії. Екстракція під високим тиском давала концентровану каву, яка створювала гармонійний смак, маскуючи при цьому недоліки окремих складових кавової суміші. Хоча еспресо, виготовлене з високоякісної суміші, набагато краще для цього, метод заварювання довів свою здатність перетворювати погану каву на щось доволі смачне. З роками італійці довели справу створення кавових сумішей до рівня мистецтва. Але це мистецтво пало під натиском “третьої хвилі” кавової культури (в середині якої ми зараз з вами і перебуваємо). Бородаті хлопаки у штанцях з “підкатами” швидко переконали всіх, що бленди – то не айс і треба пити виключно каву “єдиного походження”, бажано ще й на соєвому, якщо розумієте про що ми)

Смак

Не будемо розповідати про смак шоколаду і горіхів, бо ці смаки навіть в лавацці є)). Окрім базового, горіхово-шоколадного набору смаків  в чашці на вас чекають персик, мигдаль та вишневий цвіт – справжні надбання ефіопського теруару!

Підсумуємо

Мілк Бленд – це кава, яка припинить робустні страждання власників автоматичних кавоварок і дозволить їм насолодитися цілковитим смаком стовідсоткової арабіки.