Пакамара Ель Агила Гватемала

Пакамара Ель Агіла Гватемала – кава митої обробки з унікальним смаковим профілем

Сортовий різновид: Пакамара
Спосіб обробки: Мита
Регіон: Сан Педро Некта, Уеуетананго, Гватемала
Ферма: Ель Агіла
Висота зростання: 1880 м
Бали Q-грейдера:  88
Ступінь обсмажування:  для фільтру
Кислотність                          ●●●●●●●●○○○
Гіркота                                    ●●●○○○○○○○○
Солодкість                            ●●●●●●●●●○○○
Насиченість                          ●●●●●●●●○○○○

Рецепт

Цього разу обсмажуємо виключно для фільтру!

Якщо ви з нами давно, то в знаєте, що лімітед лоти не повторюються. Але нас закидали проханнями повернути цю каву у асортимент. І ми знайшли ще один мішок!

Багатьом нічого більше розповідати не треба, але для тих, хто не знайомий з цією кавою – трохи розкажемо про неї. Пакамара – класна кава, але з характером. Фермери не дуже охоче такою займаються. Причина – у непередбачуваному результаті обробки. Весь сезон, відпрацювавши на схилах з цією кавою, після збору, у чашках фермера може чекати дуже пересічний результат. З цим лотом Омару Осієлю Санчесу Агілару, а саме так звати фермера, який виростив цей лот, дуже пощастило. Результат його очікував приголомшливий!

Вирощування та виробництво

Фінка (ферма) Ель Агіла – загубилася серед гір у серці кавової географії Гватемали. Уеуетананго – назва, що важко вимовляється, але цей регіон обдаровує нас найрозкішнішими лотами з багатим самобутніми смаками.

Так високо фермерів відправляє гонитва за чудовим смаком. Наприклад, Пакамара розкривається на висотах від 1600 м, а висота вирощування нашого лота підбирається до двох кілометрів.

Обробка цього лота мита. Ягоди помістили у воду, потім депульпували (зняли м’якоть) та відмили від залишків м’якоті в резервуарах з водою. Така обробка максимум чистого смаку.

Потім каву сушать. Цю каву сушили найпоширенішим у Гватемалі методом – на бетонному патіо.

Упаковка на цей раз – Грейн Про мішок для збереження потрібної вологості весь термін зберігання.

Смак

Чудовий фруктовий: полуниця, мед, грейпфрут з ківі на післясмаку. Тіло майже кремове, дуже округле. Дуже солодка і при цьому чиста без ферментованих присмаків кави. Асоціація, яка одразу напрошується – полуничний йогурт.

Що зрештою?

Пакамара Ель Агіла Гватемала – найбільш популярна кава в Лімітед лінійці. І вона дуже особлива! В еспресо цього разу вирішили не смажити, для цього способу в нас є Ла Каскада. Фільтр – дуже солодкий, при цьому зі складною фруктовою кислотністю.  Вперше в Лімітед лінійці кава повертається, зважаючи на численні прохання!

Вся кава запакована в нейтральній газовій атмосфері N2, що надовго зберігає свіжість та вдвічі збільшує термін зберігання!

Кожна пачка має свій номер.