ПНГ Бероїда Естейт

ПНГ Бероїда Естейт – спешелті лот кави натуральної обробки з зразковою чистотою дескрипторів.

Регіон, ферма та фермер

Плантація Бероїда, розташована на східному нагір’ї Папуа-Нової Гвінеї, була заснована Беном Колбраном у 1960-х роках. Бен вперше купив землю в місцевого жителя на ім’я Таро, і вони були одними з перших людей, які вирощували зернові культури в цих долинах. У 1965 році уряд заохочував перших поселенців почати вирощувати каву як довгострокову стійку культуру.

Бен почав висаджувати кавові дерева, ставши одним із перших виробників кави у Східному нагір’ї. Зараз сім’я Колбран живе в третьому поколінні, а син Бена Нікол та онук Кріс керують сімейною плантацією Бероїда. Через вдачу чи вдалий план плантація Бероїда розташована на вершині долини річки Ламарі та хребта гори Джабарра. Сама плантація розташована на висоті приблизно 1700 метрів серед тисяч гектарів розчищеної землі з колишніми колоніальними кавовими маєтками (тепер ними керують місцеві землевласники) та оточена горами (до 2300 метрів), заповненими невеликими виробниками кави.

Однією з найбільших проблем, з якою Колбрани зіткнулися на початку своєї діяльності, було заболочування ґрунту. Система, яка широко використовується для висадки розсади кави в Папуа-Новій Гвінеї, була адаптована з Кенії. Висаджуючи нову розсаду, ви викопуєте яму шириною приблизно один метр і глибиною приблизно один метр, заповнюєте її верхньою землею, а потім висаджуєте в неї саджанець.

Цей метод був абсолютно непридатним для вологих високогір’їв Папуа-Новій Гвінеї, де середня річна кількість опадів становить 90 дюймів (на відміну від <60 дюймів у Кенії). Цю проблему вдалося вирішити шляхом викопування дренажних канав між кожним рядом кави. Через деякий час Бен став дуже добре «читати» каву, щоб побачити, що їй потрібно (тобто певні добрива або чи є кава хворою). Ці знання з часом зростали разом із досвідом, і ці рішення були передані Ніколу, який реалізує їх і сьогодні. За словами Нікола, висока якість кави Бероїда Естейт частково забезпечується «старомодними» системами, які застосовуються з кінця 60-х років.

Сортова варіація ПНГ Бероїда Естейт

Лот складається з трьох сортових варіації арабіки Arusha, Typica та Mundo Novo. Розповімо трохи про Mundo Novo.

• Сильна та продуктивна рослина з гарною якістю чашки.
• Вирощується в основному Південній Америці, менше в Центральній Америці та Карибському басейні.
• Має потенціал якості на великій висоті.
• Результати схрещування сортів Бурбон і Типика, виведений в Бразилії в 1943 році.
• Перші селекційні роботи в Бразилії з 1943 по 1952 рік, поширення серед фермерів з 1952 року.
• Нові селекції IAC випущені з 1977 року, мають комерційне значення в Бразилії та Південній Америці, але малопоширені у Центральній Америці.
• Спочатку з’явився в Коста-Ріці в 1952 році, але не отримав широкого поширення із-за великої висоти рослин.
• Енергійний і урожайний, пізньоспілий, кінчики листя може бути зеленим або бронзовим

Обробка лоту

У натуральному – «сухому» – способі обробки кави використовуються тільки найстигліші кавові вишні. Вся процедура вимагає ретельного планування, тому що сушіння вимагає часу. Кавові вишні сушать цілими, на патіо застелених покриттям. Це запобігає набиранню присмаків та каміння з патіо, що трапляється при сушінні без покриття.. На цьому етапі каву регулярно перевертають, щоб збільшити потік повітря, забезпечити рівномірне висихання та запобігти псуванню. Після того, як зерна висушені, вони залишаються в бункерах для кондиціонування та очищаються від лушпиння, коли наближається час відвантаження.

ПНГ Бероїда Естейт – смаковий профіль

Екзотичний феєрверк: фізаліс з карамболем, фейхоа у смаку та ананас з ківі на післясмаку.  Свіжий подих азійської екзотики!

Підсумки

ПНГ Бероїда Естейт — це кава, яку ми рекомендуємо людям, які люблять каву з Азіатсько-Тихоокеанського регіону або хочуть спробувати пропозицію з регіону. Цей лот демонструє виразний та унікальний профіль, що включає в себе дуже цікавий набір тропісно-екзотичних смаків. це зразкова кава з Папуа-Нової Гвінеї, яка демонструє як високий рівень якості кави, так і складність смаку та нюанси, які можливі в цьому регіоні.

Ставте чайник!

Цікавий факт: привітання папуасів Нової Гвінеї звучить приблизно так: «Дай я оближу твоє обличчя», а у відповідь кажуть не менш оригінальне: «Дай я обнюхаю тебе всього».