Опис
Сальвадор Сан Антонио – сладкий спешелти кофе натуральной обработки.
Состав: арабика
Сортовая разновидность: Bourbon
Способ обработки: Натуральный
Регион: Santa Anna, Ochupse
Фермер: Mauricio Escalon (Маурисио Эскалон)
Высота произрастания: 1050 м
Баллы Q-грейдера: 86
Степень обжарки: для фильтра/для эспрессо
Кислотность ●●●●●●●○○○○○
Горечь ●●●●○○○○○○○
Сладость ●●●●●●●●●●○○
Насыщенность ●●●●●●●●○○○○
Подходит для эспрессо машин, турки, домашних эспрессо кофеварок, заваривания в чашке, воронки, Аєропресса, френч-пресса, фильтр-кофеварок.
Произрастание и производство.
Финка Сан Антонио находится в регионе Апаманека, в районе заповедной зоны вулкана Иламатепек. Благодаря вулканической почве и особенностям климата здесь получается вырастить очень качественный кофе. За производство кофе отвечает команда Cafescal Specialty Coffee под руководством Маурисио Эскалона. Это компания потомственных фермеров занимающихся выращиванием кофе с 1880 года.
Превосходный урожай сорта кофе Bourbon решено было обработать натуральным способом. Это значит, что кофе в ягодах разложили на патио (забетонированная площадка) и периодически переворачивали для равномерной сушки.
Вкус.
Богатый, с восхитительной сливочной текстурой, в начале сладость черной черешни переходящий во вкус розы на послевкусии.
Что в итоге?
Очень вкусный кофе натуральной обработки. В эспрессо подойдет любителям сиропных шотов с богатым вкусом. В фильтре понравиться любителям сладких чашек с незначительным ферментом во вкусе.
