Кава Молочний Гондурас – найбільш вишуканий лот у сім’ї молочної кави!

Це історія про те, як ідеальний клімат та правильні людські цінності створюють продукт, від якого тьохкає серце кавомана.

Країна та регіон

Кава росте в регіоні Маркала (департамент Ла-Пас), приблизно за 100 кілометрів на захід від столиці Тегусігальпи. Це місце має офіційний статус Denomination of Origin Marcala (DO Marcala) – знак захищеного походження. Він гарантує: це зерно вирощене саме тут і відповідає найвищим стандартам чистоти чашки (taza limpia).

Регіон є частиною маршруту Lenca – ініціативи з підтримки туризму та місцевих громад. Чудові ґрунти та високогірний клімат роблять свою справу, але головний секрет – у людях.

Філософія виробника: La Finca Humana

Цей лот створений на фермах кооперативу COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). Вони стартували у 2001 році з шаленою ідеєю перевести ферми на органіку, а вже сьогодні це потужний рух із сертифікатами Organic, Fairtrade та SPP (Символ дрібних виробників).

Але COMSA – це не про бізнес. Це про La Finca Humana («Людську ферму»). Як кажуть у кооперативі: «Щоб мати здорову ферму, спершу треба мати “людське насіння”». Тому вони інвестують в освіту дітей, дбають про екологію та права жінок (програма Manos de Mujer).

Читаєш про такий підхід і бачиш: спешелті, тренсебіліті, састейнабіліті та всі інші маркери сучасної кавової культури. А в реальності  це класний преміумлот. Як тільки ми його спробували – зрозуміли: у сім’ї кави для молока очікується гучне поповнення.

Склад лоту

У пачці на вас чекає цікавий мікс 100% арабіки свіжого врожаю 2024/2025 року. Щоб досягти ідеального балансу, тут поєднали чотири різновиди:Catuai, Ihcafe 90, Parainema, Catimor.

Обробка: Секрет солодкості

Молочний Гондурас — це натуральний спосіб обробки (Natural). Ягоди сушили цілими, не здираючи шкірку, під пильним контролем протягом 23–29 днів.

Після того, як кава досягла ідеального рівня вологості, її відправили на «відпочинок» у поліпропіленові мішки, і лише згодом вона пройшла процес трайльйо (механічне очищення від сухої оболонки). Саме такий довгий та дбайливий процес гарантує те, що ми шукаємо в каві для молока: щільне тіло та високий рівень природної солодкості.

Смак кави Молочний Гондурас

Забудьте про нудну каву, адже тут на вас чекає справжній десерт. З першим ковтком ви відчуєте густу, оксамитову основу темного шоколаду, крізь яку пробивається приємна соковита кислинка стиглої вишні. Тіло напою тягуче й солодке, немов цукати, а завершує композицію довгий, благородний післясмак мигдалю.

Підсумок

Молочний Гондурас. Нас часто питають: «А є щось цікавіше?». Молочна Ефіопія — наш безумовний фаворит, але комусь вона набридає, комусь «не заходить». Тепер для вас є крута альтернатива з характером.

Став чайник — у нашій сім’ї смачне поповнення!