Дріп кава Ефіопія Іргачіфе Кочере

Дріп кава Ефіопія Іргачіфе Кочере — класика теруару в кожному ковтку.

Дріп кава Ефіопія Іргачіфе Кочере. Цей лот — як стара добра джазова платівка: не кричить, а звучить глибоко. Чиста, структурована, вишукана — справжня мита Ефіопія, якій не потрібні зайві прикраси. Тепер вона доступна у форматі дріпів — щоб класика завжди була під рукою.

Соло без шуму: прозорість смаку, що говорить сама за себе

Цей дріп — не про тренди, а про вічне. Лимонна кислотність, бергамотова терпкість, абрикосова гірчинка, квіти й нотки молочного шоколаду — усе на своєму місці. У лоті — якісне зерно з Іргачіфе митої обробки, яке щороку доводить: просте — не означає примітивне.

Регіон і станція обробки

• Регіон: Іргачіфе, зона Гедео, SNNPR

• Станція: Kochere Washing Station

• Висота: 1750–2100 м н.р.м.

Кочере — один із найшанованіших мікрорегіонів Іргачіфе, колиски кавової культури. Тут кава росте в напівдиких садах, під пологом лісу, без агрохімії та промислового втручання. Фермери мають у середньому 0,5–3 га землі, і кожну ягоду збирають вручну.

На станції Kochere ягоди депульпують, ферментують до 72 годин, промивають, сортують і сушать на африканських ліжках протягом 10–14 днів. Така мита обробка надає зерну легкість, яскраву кислотність і витончену квіткову ароматику.

Сорт, обробка та варіації

• Сорти: JARC 74110, 74112, 74158, Wolisho, Dega

• Походження: від диких ландрасів Ефіопії, адаптованих до місцевого клімату

• Обробка: митий метод з анаеробною ферментацією

Ці сорти поєднують стабільність урожаю з високою чашковою якістю. Завдяки м’якому клімату Кочере та високогір’ю, кава має чистий, дзвінкий смак із цитрусово-квітковим підписом — справжній автограф Іргачіфе.

Смаковий профіль

У чашці — лимон, бергамот, абрикосова кісточка, білий жасмин і молочний шоколад у післясмаку. Ефірна структура, м’яка гірчинка й прозора кислотність — усе на своїх місцях. Класика, до якої хочеться повертатись щодня.

Цікавий факт про Іргачіфе

Регіон має офіційний географічний статус — це один із небагатьох кавових теруарів світу, назва якого юридично захищена. Саме з Іргачіфе походить «ефіопський профіль» чашки: квіти, цитрус і чистота смаку, що надихає кавоманів у всьому світі.

Нова концепція наших дріпів: простота + виняткова якість

Ми віримо, що хороша кава не має бути складною. Саме тому кожен наш дріп містить винятково спешелті-зерно з оцінкою 85+ балів — незалежно від регіону чи методу обробки. Це кава найвищого рівня, яку легко приготувати вдома — без ваг і воронок.

Рецепт — прямо на пакетику. Просто закип’ятіть воду — і насолоджуйтеся чашкою, яка справді варта вашої уваги.