Дріп кава Гондурас Монтесільйос

Гондурас Монтесільйос – темна глибина та солодкий спокій

Дріп кава Гондурас Монтесільйос. Ця кава —  насичена, обволікаюча, з відлунням темного шоколаду й фруктової м’якості. Її смак — це шлях углиб: у гущу винограду, у структуру какао, у спогади про трюфель та чорнослив.

Цей лот представлений винятков у дріпах!

Походження: гірські тумани Ла-Пас

Монтесільйос — це гірський кавовий регіон на заході Гондурасу, який охоплює частину департаменту Ла-Пас і разом із сусідніми Комаяґуа та Санта-Барбарою формує один із найстабільніших центрів вирощування спешелті кави в країні. Висоти 1200–1900 метрів, прохолодний тропічний клімат, ранкові тумани та родючі вулканічні ґрунти створюють ідеальні умови для повільного дозрівання ягід і формування глибокого смаку.

У регіоні переважають сорти Catuaí, Caturra та Ihcafe 90, які вирощують переважно на дрібних фермах із використанням тіньового землеробства та екологічних методів. Монтесільйос і Ла-Пас стали платформою для впровадження інноваційних способів обробки: зануреної ферментації, сушіння в темних кімнатах, хані та натуральних процесів, що дозволяють розкрити складні десертні профілі з нотами шоколаду, трюфелів, винограду, какао та чорносливу.

Завдяки технічній підтримці, освітнім програмам і прямим експортним каналам, фермери регіону забезпечують стабільну якість продукції та міжнародне визнання кави з Ла-Пасу.

Занурена ферментація та сушіння в темряві

Цей лот пройшов 120 годин зануреної аеробної ферментації в  контейнерах з водою, при температурі 18°C. Це дозволяє утримувати контроль над мікрофлорою та кислотністю, сприяючи розвитку глибоких смаків без надмірної яскравості.

Після ферментації зерно сушиться в темній кімнаті з контрольованим мікрокліматом.
Цей підхід захищає зерно від розвитку небажаних бактерій і дріжджів, дозволяючи повільно і стабільно розвиватися солодким і кремовим відтінкам у чашці.

Дріп кава Гондурас Монтесільйос. Смаковий профіль

Виноград, чорнослив, шоколадні трюфелі, какао, фундук.
Чашка з глибоким тілом, теплим післясмаком і структурною солодкістю.
У ній немає кислотного вибуху — це майже медитативна кава.

Дріп-кава — простота приготування + складність смаку.

Ми обираємо виняткові зерна 85+ балів і формуємо досвід, який не вимагає жодних зусиль. Лише вода, фільтр і хвилина для себе.
Ставте чайник — ця кава зачепить за щось глибоке.