Ефіопія Гуджі Шакісо

Ефіопія Гуджі Шакісо – це спешелті кава натуральної обробки з насиченим фруктовим характером, чистим смаком і високим рівнем солодкості.

Походження та ферма

Цей лот походить зі станції обробки Sewana, розташованої в районі Шакісо в зоні Гуджі на півдні Ефіопії. Гуджі – регіон, відомий у кавовому світі завдяки винятковій якості своїх кавових лотів. Станція Sewana співпрацює з місцевими дрібними фермерами, які вирощують каву на висоті 1870–2000 метрів над рівнем моря.

Сортова варіація лоту Ефіопія Гуджі Шакісо

Лот складений з варіацій арабіки 74110 і 74112, що були спеціально виведені дослідним центром JARC у Джиммі у 1970-х роках для боротьби з кавовими захворюваннями. Ці дерева компактні, стійкі до хвороб та добре адаптовані до гірського клімату й багатих вулканічних ґрунтів регіону.

Обробка 

На станції Sewana значну увагу приділяють натуральному методу обробки кави. Стиглі ягоди збираються вручну, а потім ретельно сортуються за якістю та рівнем стиглості. Після цього ягоди цілими сушать на піднятих африканських ліжках, постійно перевертаючи їх вручну, щоб забезпечити рівномірне висихання, уникнути дефектів і максимально розкрити фруктовий потенціал кавового зерна.

Смаковий профіль

Завдяки такій ретельній обробці ця кава має яскравий, багатогранний і водночас чистий профіль чашки. У смаку чітко відчуваються ніжність молочного шоколаду, соковитість стиглого нектарина, освіжаюча цитрусова нотка грейпфрута і тонкий, але стійкий післясмак чорного чаю.

Підсумки

Ефіопія Гуджі Шакісо – ідеально підійде як для приготування ароматного еспресо, так і для заварювання насиченого фільтра. Ефіопія Гуджі Шакісо стане знахідкою для тих, хто цінує в каві насичену солодкість, кислотність та яскраві фруктові акценти.

Ставте чайник – відкривайте справжню фруктову глибину натуральної ефіопської кави!