Эль Мирадор Сальвадор

Эль Мирадор Сальвадор – сочный ягодный кофе хани обработки

Состав: арабика
Сортовая разновидность: Bourbon
Способ обработки: Honey
Регион: Какаутик, департамент Моразан
Высота произрастания: 1200м
Баллы Q-грейдера: 86
Степень обжарки:      для фильтра/для эспрессо
Кислотность                   ●●●●●●●●●●○○
Горечь                                ●●●○○○○○○○○○
Сладость                           ●●●●●●●●●○○○
Насыщенность              ●●●●●●●●○○○○
Подходит для                 эспрессо машин, турки, домашних эспрессо кофеварок, заваривания в чашке, воронки, Аєропресса, френч-пресса, фильтр-кофеварок

Произрастание и производство

Эль Мирадор Сальвадор – кофе из департамента Моразан: ключевого кофейного региона Сальвадора. Фермеры в Сальвадоре хорошо оснащены технологически и накопили большой объём знаний в обработке и возделывании кофе.

Это вариация арабики – Бурбон, она очень популярна в возделывании в Южной Америке. При правильном уходе и условиях выращивания эта вариация обеспечивает отличный вкус кофе.

Этот лот обработан методом хани. Метод заключается в депульпации зерна и сушке прямо с мякотью ягод на патио. Нечто среднее между мытой и натуральной обработкой.

Вкус

Сочный и ягодный, без ощутимой энзимности, свойственной натуральным обработкам, но с изрядной сладостью, чего лишены мытые кофейки. Желтое яблоко, виноград и нектарин на послевкусии.

Что в итоге?

Эль Мирадор Сальвадор. В фильтре – сладкий ягодный кофе, напоминающий по ощущения ягодный морс. В эспрессо – сочный, с ягодной кислотностью шот.