Кава Ефіопія Сідамо Одігамбо

Ефіопія Сідамо Одігамбо — класика у своїй найкращій формі

Ця кава впевнена й збалансована, з елегантною квітковістю та м’якою солодкістю. У чашці — жасмин, абрикос, молочний шоколад і родзинки. Вона не прагне вразити гучністю, але має соковите та прозоре тіло.

Регіон і станція обробки

Кава походить із району Арораса (Sidama Zone, Ефіопія) – високогірної місцевості на висоті 1900–2000 м н.р.м., де ідеальне поєднання туману, сонця й вологості створює умови для вирощування зерна з виразним характером.

Саме тут розташована станція Odigambo Wet Mill, заснована експортером Kadela Coffee – родинною компанією під керівництвом Ворку Буче. Він має понад 20 років досвіду у кавовій галузі й відомий своєю увагою до якості та інновацій.

Odigambo – одна з найкращих станцій Сідамо: сучасне обладнання, контроль температури під час ферментації, постійний моніторинг вологості та чітке відстеження кожної партії.

Сорт і обробка

Класичні місцеві різновиди арабіки – ландраси, відомі своєю складною ароматикою.

Тип обробки – мита. Завдяки цьому методу кава зберігає характерну для регіону Сідамо прозорість і чайну ефірність, не втрачаючи фруктової солодкості.

Кава ферментується 30 годин, після чого промивається джерельною водою й сушиться на піднятих африканських ліжках протягом 12–18 днів до стабільної вологості 11,5%.

Смаковий профіль

У чашці — чорний чай, жасмин, абрикос, молочний шоколад і родзинки. Профіль збалансований і гармонійний: легкий квітковий старт, соковите фруктове тіло й солодкий післясмак із натяком на шоколад.

Оцінка: 84 бали за шкалою Q-грейдера.

Підсумок

Мало які країни світу здатні стабільно пропонувати такі розкішні за смаком і якістю лоти за настільки помірну ціну. Це – справжня Ефіопія, а вже потім увесь інший кавовий світ.

Якщо ж вам ближчий більш насичений, соковитий і «солодкий» профіль – зверніть увагу на наш Гуджі Амбела 2.0.

Ставте чайник – час відкривати класику.