Кава Жовтий Бурбон від Уілтона Бенітеса: магія, яка не перестає вражати

Пранк Феномен, що вийшов за межі лімітованих серій

Цей лот топового рівня, створений майстром експериментальної ферментації Уілтоном Бенітесом, зазвичай доступний лише у розділі One Bag Club.
Але цього разу кави вдалося придбати достатньо, щоб зробити її частиною основного асортименту.

Історія навпаки

У цього лоту незвичний шлях. Зазвичай ми спочатку презентуємо зерно, а потім – дріпи.
Але цього разу все сталося навпаки. Жовтий Бурбон спершу підкорив серця у форматі дріп кави.
Попит був настільки шаленим, що ми вирішили: це зерно має бути доступним для всіх – і у великому обсязі.

Тепер ви можете насолоджуватися цим шедевром як у фільтрі, так і в еспресо.
Обирайте фасування: 250 г – для побавитися або 1 кг – для глибокого занурення у світ жовтих фруктів.

Як це зроблено?

Уілтон Бенітес звично перетворив ферму Finca La Macarena на поле для екпериментів.

Процес створення цього лоту нагадує біоінженерію:

Стерилізація: ягоди обробляються озоном і ультрафіолетом для створення стерильного середовища – «чистого полотна».

Біореактор: анаеробна ферментація з додаванням спеціальних штамів дріжджів,
які «програмують» смаковий профіль на ноти тропічних фруктів та алкоголю.

Thermal Shock (Термальний шок): різке нагрівання, а потім охолодження зерен.

Це «запечатує» смакові сполуки всередині та зупиняє ферментацію на піку смаку.

Смак: Квиток у жовті тропіки

Ця чашка – справжній телепорт у світ ніжних, жовтих тропічних смаків.

Аромат: Ще під час заварювання ви відчуєте інтригуючі ноти, що нагадують соковиту аличу без шкірки та делікатну, солодку банановість.

Смак: У букеті беззаперечно домінує папайя, яка задає тон усій чашці, гармонійно поєднуючись із нотами лічі, ананасового соку та малинового варення.

Нюанси та баланс: Глибину смаку підкреслює ледь вловимий пікантний відтінок спецій. У фіналі елегантна квітковість у дуеті з медом м’яко згладжує всі грані, роблячи тіло напою округлим, ніжним і винятково питким.

Кава Жовтий Бурбон від Уілтона Бенітеса. Резюме: Кавовий світ Бенітеса

Магія Уілтона Бенітеса знову в дії. Взявши сорт Жовтий Бурбон – добру, але не надто видатну варіацію, – він перетворив її на справжній портал у ніжний світ жовтих фруктів. Саме це і є унікальний «кавовий світ Бенітеса»: місце, де наука та пристрасть розкривають прихований потенціал зерна, перетворюючи знайому класику на екзотичний шедевр.