Кенія Мара Естейт

Кенія Мара Естейт – спешелті лот кави натуральної обробки з вершковим тілом та високим рівнем солодкості.

Історія кави в Кенії, ферма та регіон

Історія кави в Кенії коротка в порівнянні з Ефіопією – її сусідом на півночі; адже тут вона розпочинається з появою кави на рубежі 19 століття завдяки британським місіонерам, які привезли кавові дерева Бурбон походження з Бразилії. Оскільки вартість товарного врожаю зростала на європейському ринку, британські поселенці витіснили корінних африканців з торгівлі, заборонивши виробництво кави за межами своєї мережі колоніальних ферм. Лише в роки конфлікту за здобуття Кенією незалежності, з 1952 по 1960 рр., корінним жителям Африки дозволили вирощувати каву, хоча протягом багатьох років посіви були суворо обмежені. З моменту здобуття незалежності великі земельні власності еволюціонували відповідно до сучасної демографічної ситуації Кенії: власниками можуть бути окремі сім’ї, корпорації або групи акціонерів. І, як і Mara Estate, великі ферми все ще будуються в інноваційних місцях, які історично недостатньо розвинуті. Розташування ферми Мара в Нароку робить її унікальним роботодавцем для навколишніх сімей і унікальним джерелом нетрадиційної кави з Кенії.

Цей лот з округу Нарок на крайньому південному заході Кенії вирощується на високому плато лише за кілька кілометрів від Масаї-Мара, найвідомішого заповідника Кенії та місця сафарі. Округ Нарок проходить уздовж південного кордону Кенії з Танзанією, після чого Масаї-Мара перетворюється на величезний національний парк Серенгеті.

Важко уявити, щоб кава та просторі савани знаходилися поруч, але у випадку з Mara Estate це добре працює. І майже в усіх відношеннях ця натуральна кава  є повною протилежністю того, що більшість людей очікує від кенійської кави. Mara Estate дуже молода ферма, заснована лише в 2019 році. Ферма засаджено варіаціями SL28 та SL32, розроблені урядом сорти, виведені для поєднання стійкості до хвороб і якості,

Мара — це велика ферма із мінімальною тінню, висаджений поблизу міста Лолгорієн. Поки що ферма переробляє майже повністю лоти натуральної обробки, які ферментують у бочках протягом 4 днів перед сушінням на піднятих сушарках, щоб дати ягодам підняти рівень цукру та частково ферментувати перед сушінням. Як ми вже вказали вище, майже в усіх відношеннях вона відрізняється від звичайних кенійських лотів.

Сортова варіація Кенія Мара Естейт

Scott Laboratories – або Scott Labs – була заснована під час британського колоніального правління Кенії в 1920-х роках.

Створений як центр сільськогосподарських досліджень, його роль полягала у вдосконаленні методів ведення сільського господарства шляхом надання технічних консультацій і навчання від імені Департаменту сільського господарства.

Кава, яка вже була невід’ємною частиною кенійської економіки, швидко стала головною культурою. Зокрема, дослідники прагнули вивчити сорти, які могли б запропонувати додаткові переваги, такі як висока врожайність і стійкість до посухи та шкідників.

Ідея полягала в тому, щоб вони могли поширювати ці сорти серед фермерів, які потім висаджували б їх у комерційних масштабах.

Разом із дослідницькою станцією Лямунго в Танганьїці (нині Танзанія) вони відібрали 42 різних кавових дерева для дослідження.

SL28 був ідентифікований на одному дереві в Танзанії та незабаром став повсюдним завдяки своїй стійкості до посухи, високій врожайності та бажаному профілі чашки. З тих пір він поширився на інші місця вирощування кави, включаючи Уганду та Центральну Америку.

SL34 також є частиною сімейства Bourbon-Typica і пристосувався рости у високогірних районах із достатньою кількістю опадів.

Обидва сорти відомі своєю винятковою якістю та високою врожайністю. Однак вони також визнані сприйнятливими до хвороб, таких як іржа кавового листя та захворювання кавових ягід.

Обробка лоту

Натуральна обробка не дуже розвинена у Кенії, так сталося історично.

Але якщо здається, що в цій обробці менше затрат і її легше запровадити то це не зовсім так. Цей процес вимагає високого рівня контролю якості і в Кенії тільки у останні 5 років вдалося його досягти.

Кенія Мара Естейт – смаковий профіль

Насичений, вершковий смак з чорносмородиновим варенням та сливою на післясмаку! Насичена та глибока композиція ягідних та фруктових смаків.

Підсумки

Кенія Мара Естейт. Нетипова кенійська кава, насичена та солодка. В фільтрі сподобається поціновувачам африканського теруару та натуральної обробки. В еспресо – це вишукана кава на кожен день, коли хочеться чогось незвичного, але без занадто складних смакових композицій та захмарних цінників. Ідеальний варіант на осінь та зиму. Ставте чайник!