Папуа Нова Гвінея Сігрі

Папуа Нова Гвінея Сігрі. Кава натуральної оброки з збалансованим та чистим смаком.

Ферма та регіон

Що спадає вам на думку, коли ви думаєте про Папуа-Нову Гвінею?

Швидше за все, нічого, оскільки ця віддалена країна залишається однією з найменш відкритих. Але при цьому ПНГ є однією з найбільш сільськогосподарських країн у світі.

Кава є відносно новим прибульцем у Папуа-Новій Гвінеї, враховуючи, що комерційне виробництво кави в країні бере свій початок у 1926-1927 роках, коли було висаджено перші насіння Jamaica Blue Mountain. Але на повну потужність виробництво розгорнулося лише з 1950-х років  і кавова ферма Sigri Coffee Estate у гірській місцевості Папуа-Нової Гвінеї була заснована одною з перших. Розмір кавових насаджень та його партнерської ферми Бунум Во, які разом здобули репутацію виробників кави найкращої якості в країні, становить близько 750 га. На плантації Сігрі прохолодний клімат через висоту близько 1700 м метрі і рясні дощі, що є чудовим середовищем для вирощування кави сортів Типіка та Аруша.

На фермах працює близько 6000 людей у ​​пік сезону збору врожаю, і близько половини цієї кількості постійно живуть у будинках, що належать компанії, на плантації. Підраховано, що на одного працівника припадає приблизно 6 утриманців, які покладаються на ферму як засіб до існування. Сігрі надає працівникам та їхнім утриманцям безкоштовні медичні послуги на плантації, оплачує навчання та має власну початкову школу для дітей працівників. Сігрі Плантейшн також бере активну участь у зв’язках із місцевою громадою та надає підтримку, в тому числі допомагає місцевим жіночим групам, і знаходиться в процесі запуску освітніх семінарів для викладання різноманітних предметів, починаючи від основи здоров’я і закінчуючи курсами швачки.

Сортова варіація арабіки Типіка

Типіка — найвідоміший із сортів арабіки. Це високорослий сорт, який характеризується дуже низькою врожайністю, сприйнятливістю до основних хвороб і гарною якістю чашок. У 1706 році одну рослину кави Typica було вивезено з Яви до Амстердама та розміщено в ботанічному саду; звідти в 1714 році рослина була передана Франції.  З Парижа рослини були відправлені на Мартініку у Вест-Індії в 1723 році. Англійці привезли каву Typica з Мартініки на Ямайку в 1730 році. До 1940-х років більшість кавових плантацій у Південній і Центральній Америці були засаджені Типікою. Оскільки вона має низьку врожайність і дуже сприйнятлива до серйозних захворювань, її поступово замінили на більшій частині Америки, але все ще широко висаджують у Перу, Домініканській Республіці та на Ямайці, де її називають Jamaica Blue Mountain.

Цікавий факт: Типіка у різних країнах також має назви Criollo, Indio, Arábigo, Plume Hidalgo, Blue Mountain та Sumatra.

Обробка лоту

Основний урожай на плантації Сігрі триває з квітня по вересень. Контроль якості починається в полі, а стиглу вишню збирають вручну та ретельно перевіряють на однорідність, і вона повинна бути червоною. Каву оброблюють в той же день, промивають та відправляють сушитися на підняті ліжка.

Після просушування йде ретельна обробка, лущення, сортування та ручне сортування. Це в поєднанні з суворим контролем якості та фінальний ручним сортуванням перед пакуванням і транспортуванням забезпечує лише найякіснішу каву.

Суворий контроль якості включає щоденний капінг зразків кави вищим керівництвом, щоб гарантувати незмінно відмінну якість.

Папуа Нова Гвінея Сігрі – смаковий профіль

Тропічно, але стримано, дуже прозоро, як для натуральної обробки. Соковитий нектарин, пепіно (динна груша) та банан, какао на післясмаку.

Підсумки

Папуа Нова Гвінея Сігрі – один раз ми відкрили для себе каву з цієї країни, це бу лот з ферми “Грас Рут”, нам сподобався дуже! З того часу ми завжди придивляемось до лотів з ПНГ. От і ця кава — це захоплююча складність, яка справді покатає вас навколо смакового колеса.

Цікавий факт: На території Папуа-Нової Гвінеї налічується щонайменше 860 мов і це на 9 мільйонів людей. Stay tuned!