Матча Komorebi OYCHA – церемоніальний грейд, 50г

Матча Komorebi OYCHA – церемоніальний грейд.

Матча Komorebi вирощується в гірських долинах вздовж річки Абе в префектурі Сідзуока – одному з найпрестижніших чайних регіонів Японії. Тут плантації природно захищені туманом із річкової долини, який діє як м’яке затінення: листя росте повільніше, накопичує більше хлорофілу та L-теаніну, стає ніжним і насиченим.

Ґрунт живиться чистими гірськими джерелами та мінеральними породами – це напряму відчувається у смаку: глибокий умамі, жива зелень і багатошаровий фінал із молочним шоколадом та свіжим яблуком.

З 1916 року цей сорт вирощує родина майстрів у п’ятому поколінні. Жодних компромісів із технологією – лише перевірені десятиліттями методи обробки листя, які зберігають автентичний характер матчі.

Підходить для традиційної чайної церемонії та щоденної практики. Якщо ви цінуєте складний смак у каві – ця матча відкриє вам новий світ смаків.

Параметри заварювання

• Температура води: 70°C
• Кількість матчі: 2 г на 80 мл
• Посуд: попередньо прогріта чашка
• Техніка: збивати до глянцевої піни
• Органічний: так
• Виробник: з 1916 року, Сідзуока, Японія

Чим церемоніальний грейд відрізняється від кулінарного?

Матча буває різних грейдів – і різниця між ними суттєва. Церемоніальний грейд, як Komorebi, виготовляється виключно з молодого листя першого збору. Воно найніжніше, найбагатше на L-теанін і дає природну солодкість без гіркоти.

Кулінарний грейд – це листя пізніших зборів, більш терпке і насичене. Воно чудово підходить для лате, смузі та випічки, але для традиційного приготування у чашці програє.

Матча Komorebi розроблена саме для вживання як самостійний напій: збивається з гарячою водою 70°C до однорідної глянцевої піни. Жодного молока, жодних добавок – тільки чистий смак японської матчі з префектури Сідзуока.

Якщо ви тільки знайомитеся з матчею – це ідеальна точка входу. Якщо вже п’єте – Komorebi стане новим стандартом якості у вашій чашці.