Кава Сідра Лас Флорес 2026

Сідра Лас Флорес 2026: Перший клас за преміум ціною

Сідра Лас Флорес – цей лот був ексклюзивом нашого асортименту, а тепер вже другий рік повертається у більшому обсязі, щоб підкорити ще більше сердець.

Станція обробки та родинна історія

Finca Las Flores розташована в муніципалітеті Асеведо, що в регіоні Уїла. Історія ферми почалася у 1990 році, коли Едільберто Вергара та його дружина Нубія Аюре придбали невелику ділянку площею 2 гектари. Сьогодні це вже 14 гектарів та понад 90 тисяч кавових дерев.

Довгий час родина виробляла лише класичну миту каву. Але у 2006 році Нубія взяла на себе ініціативу виступити на Cup of Excellence і посіла 16-те місце. Саме вона зробила перші кроки у світ спешелті, щиро вірячи, що за цим – майбутнє. Сьогодні її справу продовжують троє синів – Карлос, Дієго та Джоан.

Брати розподілили ролі: Карлос і Дієго відповідають за процеси обробки, сушіння та ферментацію, а Джоан – за капінги, аналіз експериментів та комерцію. Вони тісно співпрацюють з іншими зірками регіону (включно з Нестором Лассо та його експортною компанією 100 Años), виводячи колумбійську каву на світовий рівень.

Сортова варіація: Бурбон Сідра

Походження Сідри оповите таємницею. Відомо, що вперше вона з’явилася в Еквадорі, але світову славу здобула саме на колумбійських теруарах. Візуально вона схожа на Бурбон, має високу врожайність та велике зерно. А за своїм смаковим потенціалом Сідра впевнено стоїть на одному щаблі з Гейшею.

Обробка лоту

Цього разу, за підтримки колаборації Coffeton х 100 Años, ми привезли лот натуральної обробки. Брати Вергара приділили особливу увагу стиглості ягід під час збору, після чого кава пройшла ретельне й повільне сушіння з постійним контролем температури. Цей метод дозволив максимально розкрити чистий, солодкий і неймовірно фруктовий профіль Сідри без складних експериментальних втручань. Ну майже без них…

Смаковий профіль

Хто куштував нашу Сідру раніше – той усе знає без слів. А якщо ви вперше бачите цей лот, просто пристібніть паски безпеки.

У чашці на вас чекає яскравий тропічний дует манго та папаї, який перетікає у солодкий, густий суничний джем. Тіло напою щільне й текстурне, наче фруктово-ягідне морозиво, а на довгому післясмаку розкривається ніжний кокос.

Світове визнання ферми Las Flores

Лише подивіться на список чемпіонів, які обрали зерно з цієї ферми для своїх виступів за останні роки:

Tom Hutchins — 1st place Australia Brewers Cup 2023

Daniel Teplitz — 3rd place US Brewers Cup 2023

Gabriel Pezzaioli — 1st place Italian Brewers Cup 2024

Jordan Tachnakian — 1st place Ibrik Championship France 2024

Mikael Jasin — 1st place World Barista Champion 2024

Ryan Wibawa — 1st place Indonesia Brewers Cup 2024

Yessylia Violin — 1st place Indonesia CIGS 2024

Carlos Escobar — 3rd place World Brewers Cup 2025

Jack Simpson — 1st place Australian Barista Championship 2025

Hiroko Hanna Teramoto — 1st place New Zealand (Aotearoa) Barista Championship 2025

Vladyslav Demonenko — 1st place German Coffee in Good Spirits Championship 2025

Gabriele Pezzaioli — 2nd place Italian Brewers Cup Championship 2025

Підсумки

Є вища кавова ліга, а є Сідра Лас Флорес – ваш особистий квиток на політ першим класом.

Раніше лоти Сідри були справжнім Еверестом: крихітні партії, які ми фасували у 100-грамові баночки, а розліталися вони за лічені години. Але з кожним роком ми стаємо ближчими до мрії – мати стабільний доступ до таких шедеврів. Цього разу лоту вистачить усім!

Наше гасло цього сезону: «Сідру всім, і нехай ніхто не піде ображеним!» Ставимо чайник за черговий чудовий рік цього лоту!