Матча Nanzan OYCHA – преміум грейд, 50г

Матча Nanzan – преміум грейд матчі з містечка Вазука в префектурі Кіото, де туманні пагорби і мінералізовані ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування тенча. Традиційне затінення кущів перед збором дозволяє листю накопичити максимум смакових сполук — звідси глибокий умамі і м’яка природна солодкість без гіркоти.

Родина фермера Сатоші вирощує цей сорт понад 160 років – ще з часів японської епохи Едо. За легендою, саджанці сорту Нанзан передав прадіду настоятель місцевого храму як символ довіри та чистоти.

Після збору листя тенча потрапляє до майстра Такаші-сана, який відповідає за фінальну обробку: ретельне сортування, видалення жилок, сушіння до ідеальної вологості і помол у кам’яних жорнах. Саме його досвід дає матчі шовковисту текстуру, щільну глянсову піну і чистий тривалий післясмак.

У чашці – збалансований і делікатний смак: свіжість зеленого горошку на початку, тропічні фрукти в середині і м’яка солодкість кукурудзи у фіналі. Завдяки високому вмісту теїну Nanzan підходить для ранкового ритуалу замість кави – бадьорить, але без різкості.

Характеристики та параметри заварювання

• Температура води: 70°C
• Кількість матчі: 2 г на 80 мл
• Посуд: просійте порошок через сито перед заваренням
• Техніка: збивати рухами у формі “W” 30 секунд
• Вага упаковки: 50 г (25 чашок)
• Упаковка: дой-пак (герметична)
• Виробник: родина Сатоші, Вазука, префектура Кіото, Японія

Чим преміум відрізняється від церемоніального грейду?

Якщо церемоніальний грейд – це максимальна делікатність і підготовка до чайної церемонії, то преміум грейд Nanzan – це щоденна матча для тих, хто цінує якість без компромісів. Збалансований смаковий профіль, помірний аромат з горіхово-трав’яними нотами і низька терпкість роблять її ідеальною для ранку – як альтернатива каві або доповнення до неї.

Матча преміум грейд Nanzan підходить як для традиційного приготування у чашці, так і для матча-латте. Завдяки щільній глянсовій піні вона чудово тримає текстуру навіть при додаванні молока.