Кавомолка Timemore C5 і С5 Esp

Модельний ряд кавомолок Timemore пройшов суттєву еволюцію. В той час як легендарна С2 вже була непоганою для свого часу, у С3 пройшов космічний стрибок. Вона стала змелювати швидше, рівномірніше і почала підходити навіть для еспресо (особливо якщо брати модель ESP).

Також, С3 отримала значно приємніший корпус. Але все ще мала дивний звук при змелюванні. Що виявилось стрибаючими зернятками (ефект попкорну, коли під час змелювання, зерна відлітають від жорен), що стукали по кришці зсередини.

Але С5 стала справжнім серйозним гравцем сучасності. Підтягнувши не тільки естетику, а й профіль чашки. А також, збільшив діаметр жорен.

Корпус

Тут вони вирішили уникнути мільйона варіацій, які збивають з пантелику. Тому навіть базова версія С5 вже має приємну вставку на дні кавомолки. Що запобігає ковзанню по столу та ставити її туди тепер значно тихіше. 

Корпус 53 мм більш приємний на дотик, та вийшов на рівень естетики моделі S3 (що має зовнішнє регулювання). Тепер це солідний та вишуканий шматок алюмінію, який ще й стає елементом декору, бо виглядає монументально та завершено. 

На диво, рукотка має ручку з алюмінію замість пластику. Що зайвий раз підкреслює довговічність, якою славиться бренд. До речі, традиційно кріпиться не на магніт, а притисканням з ущільнювачем. Що робить її довговічніше, бо магніти з часом в деяких розбиваються / відклеюються. І на цей раз, ви не витягуєте вісь, коли знімаєте її.

Контейнер для змеленої кави став більше і вміщує до 25 грамів. Вкручується він одним рухом, але треба звикнути закручувати його з легким зусиллям наприкінці, щоб він не відкрутився при змелюванні. В ході тестування, він не видавав типовий “дзвінкий” та “верещачий” звук, притаманний алюмінієвим кавомолкам, тому користуватись буде комфортно.

Центральна вісь тепер теж тримається конструкцією з алюмінію. Елементів з пластику немає – все максимально солідно. І найприємніше оновлення – широка воронка для засипання кави. Тепер і чистити всередині суттєво простіше.

Регулювання помелу

Обидві моделі С5 та C5 Esp мають диск регулювання з цифрами. Що суттєво полегшує встановлення помелу. Кліки рахувати не доведеться. Хоча вони доволі дрібні та тоненькі. І можуть трохи бути прикриті часточками кави, що налипли на диск. Але на практиці – все одно дуже зручно.

Самі кліки стали дійсно більш чіткими. І регулювання дуже легке. Але найголовніше – кліків стало більше. У C5 один клік зсуває жорна на 30 мікрон, в той час як C5 Esp – на 15 мікрон. Тобто, можна легко використовувати кліки іншої моделі, поділивши або помноживши їх на 2. 

Хоча, в цих кавомолках краще думати номерами. 

Варто уваги те, що за один оберт C5 має 48 кліків, а C5 Esp – 50. А нуль – дійсно на нулі. Не треба думати, де ж він і з якого моменту рахувати кліки. 

Обидві кавомолки мають рекомендовані мінімальні значення, нижче яких краще не змелювати. В C5 Esp це 0.5.0 (0 обертів, 5 номерів, 0 кліків). Але на практиці можна зменшити до 0.3.0 і тертя жорен все ще не буде.

Жорна, точність

Не можна не об’єднати ці два параметри. Жорна стали більше, з 38 до 42 мм. Такий самий розмір як і в S3, але з трохи іншою геометрією. Втім, загальний профіль чашки доволі сильно наблизився до S3. І змелювання +- нагадує S3. Воно дуже легке. 

Але і про точність не забуваємо, бо навіть кілька мікрон вліво чи вправо – помел вже буде не настільки рівномірний. Тому тут і підшипники спеціальні і точність виготовлення з вузькими допусками. І це дійсно відчувається в чашці.

Профіль смаку

Якщо узагальнити – він дійсно став дуже чистим та “сфокусованим”. Коли можна чітко розділити один смак від іншого. Це також можна назвати кришталевим, бо він доволі легкий. Чашка виходить ближче до “чайної”, ніж до “какао” за тілом. І післясмак, як і заявлено виробником – дійсно довгий і виразний. 

Щодо солодкості, то в моделі S3 вона все-таки більш виразна (саме та, “чиста солодкість”), як і кришталевість. Але C5 суттєво наблизилась до неї. 

В той час як інші бренди створюють нові моделі, “аби створити щось нове та зайняти нішу”, тут чашка дає зрозуміти, що йдеться методична робота над оптимізацією геометрії для отримання бажаного результату. За що бренду і респектуємо.

Швидкість, змелювання

Так, саме через кому. Швидкість – не найвища, але і не равликова. Приміром, для фільтру (з доволі дрібним помелом 1.3.0) 15 грамів змелюються за 30 секунд. 

А от саме змелювання – легке, хоча не постійне. Навантаження трохи скаче, що робить часточки більш рівномірними, але інколи рукоятка призупиняється та потребую трохи більше моменту для прокручування. Особливість геометрії жорен. Але в цілому – змелювання комфортне. І під кінець, відсутні “порожні оберти”, як в деяких хіпстерських кавомолках.

Для джезви на 15 грамів з налаштуванням 0.5.0 треба витратити хвилину. Але був тест і на 0.2.0, що дуже дрібно. 12 грамів за 2:10 – показує, що “агресивність” жорен зменшується при зменшенні помелу. Або, якщо точніше, ефективність. Такий дрібний помел точна не треба встановлювати, бо в ньому немає необхідності.

Налаштування

Джезва – 0.5.0 (аналог десь 5 на Comandante C40)

Еспресо – 0.5.0 (для широкого кошику, дегазована кава, 18 грамів, початкове значення)

Гейзер 3 чашки – 1.0.0 (світла обсмажка, рецепт. Аналог десь 12-14 кліківComandante C40)

Пуровер кава (рецепт SSD 12-200) – десь 1.2.0 (аналог десь 16-17 на Comandante C40)

Пуровер кава (рецепт SSD 15-250) – десь 1.3.0-1.5.0 (аналог десь 17-20 на Comandante C40)

Підсумки

Timemore шарять. Вони розуміють, що вони роблять і навіщо. Тому кожна генерація кавомолок привносить щось свіже та покращене. 

І як би ми не ставились до прострочених “чемпіонів”, але залучення до розробки в якості “технічного консультанта” людини, яка реально заварює каву (Matt Winton, переможець 2021 World Brewers Cup) дійсно пішла в плюс. Хоча такі колаборації зазвичай використовуються для піару продукту і до них треба ставитись максимально скептично і здебільшого – уникати, в цьому випадку, концепт перевірено і все дійсно відповідає заявленому.

Якщо потрібна надійна кавомолка на довгі роки – це саме те, що я розглядав би в першу чергу.

Автор: Viacheslav Druzhynin