Гейша Фінка Ла Міель

Гейша Фінка Ла Міель

600 
за 250г
Помел REQ
Обрати Не молоти (В зерні) Турка Еспресо Аеропрес Гейзер. Чашка Фільтр, Френч-прес
Clear selection
600 
за 250г
Онлайн Оплата
Доставка 1-2 дні

«Я не впевнений ні в чому, крім святості серцевих уподобань та істинності уяви. Те, що уяві постає як Краса, має бути істиною — байдуже, існувала вона до цього чи ні; бо всі наші пориви, подібно до Любові, здатні, як мені здається, у вищих своїх проявах породжувати Красу — справжню її сутність!»

Джон Кітс

Характеристики
Смакові характеристикі
Кислотність
Гіркуватість
Солодкість
Насиченість
Склад
арабіка
Сортовий різновид
Geisha T2722
Спосіб обробки
натуральний
Регіон
San Agustín, Huila
Ферма
Finca La Miel, Mauricio Botina
Висота вирощування
1830 м над рівнем моря
Бали Q-грейдера
унікальна кава
Ступінь обсмажування
виключно для фільтру

Гейша Фінка Ла Міель. Гейша – унікальна сортова варіація арабіки, яку цінують за розкішне тіло та неповторний післясмак.

Що за кава Гейша?

Гейша (також знана як Геша) відома своєю винятковою якістю чашки, але тільки при вирощуванні на великій висоті. Ця рідкісна варіація походить від ефіопської кави ландрас і була зібрана в ефіопських кавових лісах у 1930-х роках. Назва походить від лісу Горі Геша в Ефіопії.

Існує деяка плутанина з кількома генетично відмінними варіативами, які всі називаються Гейша, але найвідомішим сортом є панамський. Сорт був доставлений на науково-дослідну станцію Лямунгу в Танзанії, а звідти до Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) у Центральній Америці в 1953 році. У CATIE сорт був зареєстрований як T2722. CATIE розповсюдила T2722 по всій Панамі в 1960-х роках через його стійкість до іржі кавового листя (CLR), але його слабка корінна система завадила  широкому розповсюдженню.

Гейша досягла своєї сучасної слави в 2004 році, коли виграла конкурс «Cup of Excellence Panama» та побила тогочасні цінові рекорди.

Експортна компанія (це основні гравці на ринку кави в Колумбії)

Colours of Nature була заснована у 2007 році Феліпе Раміресом як пілотний проект для навчання фермерів виробництву якісної кави у бідних/конфліктних регіонах південної Колумбії. Їй вдалося запровадити сучасні сільськогосподарські технології на дрібних фермах по всій країні, а  цього року відкрили новий дослідницький центр.

Наразі компанія Colours of Nature та майже 1200 дрібних фермерів, які працюють у 13 провінціях (включно з Уїлою, Наріно, Каука, Рісаральдою та Сезаром), виробляють до 60 мікро – та 15 звичайних лотів високоякісної кави щороку, більшість з яких продається в Японію. Гонконг, Австралію та Північну Америку.

З портфоліо, яке включає миті, натуральні та хані процеси обробки Colours of Nature може забезпечити найякісніші мікро -лоти з регіону. Окрім стандартних сортів (Caturra, Castillo, Catuai та Colombia), Colours of Natu також експериментують з кількома унікальними варіаціями (Рожевий Бурбон, Гейша, Мока) на дослідницький фермі La Cereza Research Center.

Ферма та фермер

Виробник Мігель Анхель Ботіна придбав Finca La Miel у 2015 році та почав висаджувати тут рідкісні сортові варіації, зокрема Гейшу. Його кава стала хітом із самого початку. У 2017 році його перший урожай Гейші вразив міжнародних покупців і набрав 92 бали. Кілька його лотвів були фіналістами Cup of Excellence Colombia.

На додаток до вирощування кави у Finca La Miel. Мігель також керує діяльністю дослідницького центру La Cereza Research Center, куди фермери з навколишнього регіону доставляють свої кавові ягоди для переробки.

Зосередженість Мігеля на високоякісній обробці та його відданість просуванню своєї кави допомогли поставити його лоти на карту спешелті виробництва.

Обробка кави

Після вибіркового ручного збору стигла ягоди  промиваються та поміщаються у відкриті контейнери.

Створюється аеробне середовище, де різні дріжджі та бактерії бродять з доступом кисню. Відбувається ферментація кави у відкритому контейнері. Після завершення бродіння вишню викладають тонкими шарами для просушування на сонці.

Каву  часто згрібають, щоб забезпечити рівномірне висихання.

Смак

Сенсу писати про смак цієї кави нема ніякого, але щоб ви нас не завалювали питанням «А які дексриптори?»,то ми підготували матрицю смаку цієї кави:

 

 

Підсумки

Гейша Фінка Ла Міель – кава, полювання за якою виявилося занадто довгим. Майже півроку капилися десятки зразків, знімалися бронювання, відмови, страйки поляків.  Зараз дуже складний ринок унікальної кава, ціни зовсім некомфортні, а смак не відповідає ціні. Але не у випадку цього лоту. Коли ми його відкапили ледь втрималися від порушення головного правила One Bag Club – тільки один мішок. Дуже хотілося взяти хоча б два. Але правило є правило!

Тому хутчіш став чайник – така Гейша не кожен день потрапляє у продаж! І її тільки один мішок!

0
Кошик порожній!

Схоже ви ще не додали жодного товару.

Переглянути продукти