Айріш кава – історія та рецепт

Кава по-ірландськи або Айріш кава це чудовий зимовий коктейль. Він вважається сучасною класикою та входить до офіційного списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів.

Історія Айріш кави

У 1943 році, аеропорт Фойнс (Foynes), що знаходиться в Ірландії, вважався одним з найбільших у Європі. Він був розрахований на літаючи човни (гідролітаки). Кліматичні умови у цьому регіоні досить складні, особливо у зимовий період.

Оскільки аеропорт був головним хабом для польотів із Європи до США та Канади, там відкрився ресторан, щоб обслуговувати гостей.

Однієї зимової ночі, літак, що вирушав до Нью-Йорка, змушений був повернутися через Атлантичні урагани. І головний кухар ресторану, Джо Шерідан, дізнавшись про це, вирішив продемонструвати гостинність. Створивши для втомлених пасажирів напій, який мав одночасно зігріти та підбадьорити. Для цього він змішав каву з коричневим цукром, віскі та вершками.

Спробувавши цей коктейль, здивований американець запитав Джо: “Це Бразильська кава?” На що отримав відповідь: “Це Ірландська кава”. Так і постала легенда.

Рецепт кави по-Ірландськи

Кава

Фільтр кави можна приготувати декількома способами: крапельна кавоварка, Hario V60, Clever Dripper і AeroPress.

Для цих цілей чудово підійдуть кавові зерна натуральної обробки, обсмажені «під фільтр».

Вершки

Вершки мають бути дуже холодними, жирністю 33%. Збивати до стану крему не потрібно, вони мають залишитися рідкими. Тому для збивання підійде навіть банка.